1、正味鐵觀音：是採青後第二天中午11-12點炒青（殺青），毛茶條形圓結，色澤烏綠潤，香氣高強，帶蘭花香，滋味醇和但帶微澀，音韻明，湯色金黃。以幽香風格多見、強度也很難同消青產品相比。茶湯香氣同樣較為淡雅，風格含蓄多見。正味茶湯水溫和，原因在於發酵程度稍高，刺激性小，喝著很舒服的感覺。但是品飲時會感覺茶湯本身不夠香，味道也相對不飽滿。但品飲之後強勁的回甘湧現，普遍都帶生津感，呼吸之間口腔中感覺香氣明顯。

2、消青鐵觀音：是採青後第二天22-24點炒青（殺青），毛茶條形較緊結，色澤墨綠，香高，較醇正和有音韻，帶酸甜味，湯黃色或深金黃。消青茶蓋香清晰，上品蓋香或風格張揚、或含蓄。消青茶湯的湯香多見濃郁，茶湯色澤青綠帶黃，外觀較好。口感也較為濃郁，優品以柔細、稠滑見長，適合在口中細細品味，飲後回味甘爽，但無法與正炒茶相比。

1工藝:正味鐵觀音是採青後次日凌晨3-8點鐘就開始炒青（殺青），而消青鐵觀音採青後，次日下午13-20點才開始炒青（殺青)。

2.外觀:正味鐵觀音色澤烏綠油潤，顆粒圓結，湯色橙黃明亮清澈見底。而消青鐵觀音色澤墨綠油亮，比正味的綠，顆粒圓實，湯色綠黃明亮，但比正味鐵觀音湯色深。

3.內質:正味鐵觀音香氣馥郁，且有淡淡的蘭花香，滋味醇正，音韻明，飲後回甘強，泡過之後的葉底肥厚軟亮，略帶紅邊。適合口感較淡或有閒情雅緻的人群品飲。消青鐵觀音香氣高長，沖泡之後香氣四溢滿屋飄香，素有開蓋奪香之勢，滋味濃厚刺激性強，適合有飲酒抽菸口感較重的人群飲用。

我是強哥，我來回答。

正味的鐵觀音與消青的鐵觀音，可以這麼理解，一個是小清新，香氣好。一個是滋味純和有質感。

正味的鐵觀音呢，就是新鮮採摘下來的葉子，及時的去處理去製成茶葉，以現在的輕烘焙方法來說，他的花香果香，這些香氣比較清幽，清晰明顯，湯色滋味也比較純正。

而消的鐵觀音呢，只是沒有當天，沒有來得及去處裡的茶葉，第二天去做成茶葉，他的葉子已經沒有了太強的活性了，處於稍微蔫吧稍微氧化的狀態，這個時候它的香氣比較活躍的部分已經有所溢散，它的果香花香，這些香氣就沒有那麼明顯了，那麼它做出來的幹茶的香氣，沖泡之後的香氣，就會顯得比較渾厚內斂一些，它的滋味口感呢，也就比較厚重純和。

關注強哥，帶你一起領略茶道的魅力。

正味的發酵度略高，茶湯比較溫和一些；但是香氣不顯，滋味濃的不多。

消青大味發酵略低、走水時間長，香氣很濃郁，會帶有酸味，茶湯刺激性略大。

剛接觸茶的年輕人，開始普遍會喜歡消青大味的。