小龍蝦是2005年開始火起來；

具體的情況說實話當時我記不得；在我們福建福州火爆時候非常火，現在還是很火的；

很多人都還是非常喜歡小龍蝦；主要現在很多人都買回來聚餐或者家裡自己做。

（網上來的資料：11、最早在湖南長沙火起來的。長沙於2005年、2006年、2008年分別舉辦了3屆口味蝦節；2、麻辣小龍蝦又叫口味蝦，開始是湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區的地方菜，後來逐漸成為出名的湘菜，經過電視傳播，火遍全國，長沙還經常舉辦口味蝦節。）

我最喜歡小龍蝦，小龍蝦做好的非常好吃

比如熱鍋中火燒油至7成熱，倒入配料蔥段生薑蒜末翻炒，然後加乾紅辣椒和花椒繼續翻炒，等出味以後，加牛油火鍋底料，繼續翻炒，然後倒入小龍蝦，加啤酒或者料酒都可以，翻炒均勻後轉中火燜，可加少量熱水，大概15分鐘左右，倒入芹菜丁，蒜末，轉大火爆炒收汁，關火出鍋盛盤。一道正宗的麻辣小龍蝦就做好；這道菜非常好吃，朋友，記得品嚐

謝謝邀請！小龍蝦”聽起來像是龍蝦的親戚，但實際上他們並沒有任何關係。很長時間以來，小龍蝦都被看成是水稻的天敵，因為他們破壞了水稻的幼苗，還在稻田裡挖出很多洞，讓稻田裡的水流失。真正開始大面積吃小龍蝦的歷史也不到三十年。90 年代初，湖北、安徽、江蘇的大排檔開始針對它的吃法進行創新，大眾突然對新鮮又便宜的小龍蝦產生了興趣，於是它才開始慢慢地火了起來。作為曾經不被重視的物種，小龍蝦還在1993 年被《中國漁業統計年鑑》編錄進了“淡水蝦蟹”的分類中。那年，蝦蟹的全國總產量才15萬噸，而到了2016年，全國小龍蝦養殖產量已經達到了85.23萬噸。現在如果要找一個容器來裝這些小龍蝦的話，恐怕需要兩個水立方才行。