這個問題要打客觀看

過去老一輩做菜沒有調料放，依然很香，做點豬肉都能香的好遠，

現在無論怎樣放材料，也不是那個味？為什麼？

因為，現在的食品都靠激素生長，

所以，只能靠材料。

說實話不餓上個七八天，是真吃不下去。在這個物產豐富的人人都能吃飽飯的時代，讓人去吃沒有調料的菜，除非是黃瓜。菜離開了調料，那我們人類估計又回到了穿樹葉的時代。人類文明在進步，飲食文化在豐富，這可能是歷史潮流。

我是小胖怡情123，來自於湖南農村。在我小時候，那時候農村裡比較窮，我印象特別深的就是，去舅舅家，吃飯的時候偶爾會吃到小塊的鹽，是的，是鹽塊。我記得當時很好奇，還問過舅媽，她說:砂子鹽比精細鹽便宜，所以買的砂子鹽。可以想象，那時候大家有多窮了，連吃精鹽的錢都沒有，怎麼還有錢去買各樣花式調料。我記得後來，味精、醬油什麼的，隨著經濟條件的好轉，也慢慢進入了農村市場，但是，湖南老一輩好像還是習慣油鹽菜，對於這些配料興趣不大。對於我自己，我就是一個喜歡吃油鹽菜的人，現在物質條件改善了很多，圖方便，也為了口味多樣化，我家現在也用醬油醋調味，至於雞精味精之類的調料，以前買過，覺得不好吃而且不太健康，所以都沒用了。湖南喜歡用辣椒、姜、蒜等天然食材調味，農家也是自己做辣椒油、辣醬、豆豉、鹹菜、酸菜、菜乾……即便沒有那些市面上的調味料，也可以吃得香噴噴，甚至連烤雞翅、牛羊肉，拿點麵粉、油、鹽、辣椒麵一拌，放入烤箱，也香噴噴，當然牛羊肉加點黑椒粉、孜然更好吃，都是天然調味料。現在看餐館裡和很多菜譜教程，經常是各種調味料一配，很容易鹽和一些不好的東西超標。我家經常烹飪油鹽菜，選取我家近期做的一些油鹽菜，我覺很香呢，謝謝閱讀。