先在鍋裡放油，燒熱，放入蔥薑蒜，生抽，交流，然後放郫縣豆瓣醬，炒一下，放入先小龍蝦翻炒，最後放水，燉一會出鍋即可

小龍蝦我經常在家做，因為家人喜歡吃。也有時用郫縣豆瓣醬來做小龍蝦。我就給大家分享一下我個人的做法。

第一步，把小龍蝦清洗乾淨，抽去蝦線備用。

第二步，準備輔料，蔥薑蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，其它的那些大料我很少放，會失去小龍蝦的原味了，郫縣豆瓣醬兩湯勺。

第三步，把小龍蝦用油炸一下備用，這樣做會讓小龍蝦肉質緊實，外觀好看。

第四步，開始烹飪，鍋裡放油，放入蔥薑蒜，乾紅辣椒，花椒，八角炒香，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入小龍蝦翻炒，加入一瓶啤酒，再加入水沫過小龍蝦，開始調味，放鹽，雞精，生抽，老抽調下色，白糖提鮮，燜煮三十分鐘，即可出鍋。

如何用郫縣豆瓣醬做龍蝦”呢？話不多說直接上本人一直深愛的“秘製十三香小龍蝦”吧!

【秘製十三香小龍蝦做法】特點：湯汁鮮美，飄香四溢。

【主料】：小龍蝦適量

【配料】：蔥段一根、生薑一塊、大蒜四粒、辣椒五個、花椒適量、豆瓣醬兩勺、十三香適量、香菜適量（裝飾用）

【調料】：醬油兩勺、料酒一勺

——【開始製作】——

1：首先把小龍蝦用牙刷刷洗乾淨。

2：然後用手將尾巴中間的那一片（尾巴有三片）抽出，帶出腸子。

3：薑切片，蔥切沫，辣椒跟大蔥切段。

4：熱鍋燒油先把姜蒜爆香。

5：爆香後放入豆瓣醬，辣椒小火繼續煸炒。

6：煸炒片刻後再放入花椒煸炒十秒鐘。

7：放入小龍蝦煸炒至變色後，再加入醬油跟料酒。

8：加入適量的水跟十三香，然後蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘即可出鍋

1：小龍蝦買來先放入盆中加自來水放養一兩個鍾，讓小龍蝦吐沙，中途可以多次換水。

2：刷洗的時候一定要耐心刷乾淨，為了健康不要怕麻煩哦。

3：因為豆瓣醬跟醬油已經偏鹹了，所以後面就不用加鹽了。最後悶的時候不要太乾，盛出來時帶點湯汁吃起來更美味哦。

這道十三香小龍蝦雖然配料比較多，步驟比較繁雜。但是最後好吃啊！只要好吃這點困難算得了什麼。對於吃貨沒有什麼是一頓小龍蝦解決不了的事，如果有那就兩頓，哈哈！看完流口水了吧，趕緊收藏回去自己試試吧。