到上海之後，上海的朋友聽到我生吃大蒜，洋蔥，大蔥之後，無比驚訝。他們從來沒想過這些東西還可以生吃。但是這些東西在山東習以為常。

油炸屎殼郎，俗稱“金殼亮”，黑黑的一大盤，聽到一個桌吃飯的吃起來“咯嘣脆”的聲音，那是2009年前後的事情，那一年村裡突然流行吃那種昆蟲，都說蛋白質豐富，與吃蟬差不多，我一個也沒吃，心理上難以接受。小時候吃過油炸螳螂、蝗蟲等螞蚱，也吃過大大小小的黑色蠶蛹，但是青蛙和蛇是不吃的，感覺驚悚！連響油鱔絲這道名菜我也不敢吃。

調好你的“食物鍾”

①中學上生物課的時候就聽老師講過“生物鐘”。生物鐘是人體的一套複雜的調節機制，以24小時為週期，掌管著生物的“覺醒”與“睡眠”節奏。但也許你還不知道，人體中除了管理睡覺的生物鐘，還有個管理“吃東西”的食物鍾。

②食物鍾，顧名思義，主要負責調節我們的進食、消化和營養攝取的時間。通常情況下，食物鍾與生物鐘是一致的，日常的運作程式幾乎與生物鐘保持著同步。人的大腦、胃和肝等內臟器官中都有感受器，可以接受食物鍾傳遞的訊號，這種訊號一般被稱為“食物相關的生物節律器”。依賴食物鐘的調節，我們才有了一日三餐的吃飯習慣。

③食物鍾對人體健康有十分重要的作用。如果食物鍾發生紊亂，健康就會受到影響。研究發現，食物鍾紊亂會導致胰島素紊亂，可能增加糖尿病和肥胖的風險，還與心血管疾病存在一定聯絡。但日常的一些生活習慣還是會擾亂食物鍾，甚至造成食物鍾紊亂。哪些飲食習慣會造成食物鍾紊亂呢？目前，常見的可能導致食物鍾紊亂的飲食習慣有：不吃早餐、節食、暴飲暴食等。

④現在很多年輕人喜歡晚睡晚起，生活毫無規律，早上都不怎麼吃早餐。大量研究發現，經常不吃早餐會干擾食物鍾，也會給健康造成影響。臺灣研究發現，每週吃早飯次數低於一次的人，肥胖的機率更高；哈佛大學研究發現，不吃早餐的人患糖尿病的風險也更高；在兒童心血管健康方面的研究發現，長期不吃早餐還會增加罹患心血管疾病的風險。

⑤節食，通常在愛美的女士中比較多。但節食其實不利於減肥，節食會造成飲食紊亂，食量反而很不能夠得到很好的控制，更容易發胖。

⑥暴飲暴食，主要就是指平時吃東西沒有節制，大量進食。研究發現，暴飲暴食會給食物鐘調控基因增加負擔，進而可能擾亂食物鍾，也會給健康增加隱患。所以，就算是過節，我們還是最好保持平時的飲食習慣。

⑦總之，保持良好的飲食習慣有利於維持良好的食物鍾，讓“人體機器”更有效的執行，對健康更是有極大的益處。