肉製品的保鮮方法有很多，但是如果是小攤販的話，建議冰箱儲存。這方法不用投資太多，冰箱調節到保鮮檔位，也不會消耗太多的電。但是不適用於流動攤販，流動攤販建議泡沫箱加冰塊儲存法，這樣也能儲存至少五小時，就是找個大的泡沫箱，之前在冰箱裡多冰幾瓶水，然後肉或者肉製品放到泡沫箱裡，冰好的水也放進去，密封好，這樣至少五小時不會出問題。還有就是，新鮮的肉，就是活殺的豬，羊等等，常溫下也能保持八小時不會變質。這樣算下來，即使是小攤販，生意再不好，十幾個小時我不會產生損失，這是最經濟的方法了，比較適合小攤販。

如果不是鮮肉，是肉製品，已經煮熟的，不要沾到生水，或者接觸到任何自然中的東西，比如用筷子翻動過，或者盛到剛刷好的盤子裡的情況下，也可以儲存五小時以上，這裡說的是夏季。但是如果觸碰到自然中的任何東西，哪怕是你用嘴嚐了一下，都很難儲存了，最多五小時它就開始慢到快的開始變質，變味。原因就是接觸到細菌了，細菌的繁殖速度好比是原子彈爆炸一樣的快。所以做吃的東西的生意是很難做的，希望你多多注意。祝你發財！！寫了這麼多，頭都暈了，關注我一下吧，呵呵。

首先生熟一定要分開，如果是熟肉，可能會稍微存放的久一點。覆蓋保鮮膜，抹點香油，及時放到冰箱裡啊，或者每天加熱啊等。如果是生的，及時看看，不能有血水，容易變味，不要擺放的太多，冰箱溫度調低一點，