吃火龍果主要是吃它裡面的肉，至於外面的皮，很多人吃完火龍果就直接把皮扔掉，其實火龍果皮有3大作用和3種吃法且做起來超方便的。

三大作用:

1、有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制痴呆症的發生。

3、火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素10倍以上，經過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年痴呆症的效果。所以……

三大做法:

1、榨汁

火龍果皮最好的吃法就是榨成汁加點砂糖，凍到冰櫃裡口渴的時候拿來飲用，清甜可口，消暑解渴。

2、涼拌

1、去掉火龍果皮上的多餘的那些叉，去掉兩頭 ;切開，把皮剝下來

2、果肉切成塊就可以吃了，皮切成絲放在盤子裡

3、先加入少許香油，攪拌（涼拌的時候先放香油是為了讓菜不會塌下去，而且菜能顏色更鮮亮） 放適量的鹽、雞精拌勻就可以吃了

3、飲品

1、將火龍果的果肉和果皮分離，清洗果皮;

2、將火龍果果皮切丁後加入水，磨漿，然後加入酸、維生素C，攪拌均勻，再加入果膠酶反應制得皮反應液;

3、將水加入到膠體中，加熱得到溶膠，然後將溶膠與甜味劑一起加入到皮反應液中，攪拌，得到火龍果果皮飲品。

火龍果，味美，不少人都喜歡吃，我們吃火龍果都會食用果肉，把果皮丟掉。大多人都不知道，其實火龍果的皮具有不少對人體有益功效。

1、火龍果皮的色素，為甜菜紅素，可起到抗氧化和自由基及衰老功效，且可加強防止腦細胞變性，抑制痴呆產生。

2、果皮具有維A、C、B及多種礦物質，起到明目、降火、美容功效。

3、果皮裡的花青素為強力抗氧化劑，比胡蘿蔔素強十倍多，且可於血液裡保留活性達75小時。通血液到達全身，預防老年痴呆、多種自由基相關病症。花青素還可加強血管彈性，降壓，令面板光滑，美顏，防關節炎，有利視力，抗輻射等作用。

1、剝下來，直接生吃。

2、切細進行涼拌。

3、火龍果皮還可用來榨汁飲用，裡面放些糖，在夏天將果皮汁放冰箱裡，口渴了就拿過出來飲用，口感青甜，去暑解渴。

4、把水加放到膠體裡，加熱溶膠，在把溶膠、甜味劑一塊放到反應液裡，製成火龍果飲品。

5、果皮不可泡茶。

透過以上對火龍果果皮的瞭解，現在知道它的果皮是具有不少的功效吧，以後再吃火龍果的時候，就不要輕易將它的果皮丟掉了。