《風味人間》和《舌尖1.2》是一個導演陳曉卿，而他本身也是一個吃貨，喜歡收羅各地的美食，因為喜歡和熱愛，所以由他執導的這幾部美食紀錄片才算得上吃貨的寶典，而《舌尖3》就不如人意了，不僅僅是內容，在拍攝上也和之前差太多！導致觀眾以為是廣告片！這也是舌尖系列換人的緣故！總而言之，舌尖系列和最新的《風味人間》都是不錯的美食紀錄片，值得每一個吃貨流的口水！

風味人間格局大了，面相了整個世界的人間煙火，表述美食無國界。舌尖中國開闊了大多華人的視野，拉動旅遊的發展。

最近的美食紀錄片，我強烈推薦B站的 人生一串！很好的美食片，從手法到角度以及故事性和出品效果都是這兩年的精品

簡單說說吧，個人拙見。

第一，一個人能力再大，為單位創造的價值再多，能拿到的也不過是工資和獎金，如果再加上一些人和事上的煩心，大多有能力的也就下海單幹了。所以陳曉卿導演從央視出來後，放下了原來屬於“公家的”舌尖，藉助多年來積累的資源打造了屬於自己的品牌和專案而已，剛好騰訊這樣的優質平臺又樂意投資合作，雙贏。但陳匯出走，也就帶走了舌尖最核心的核心。

第二，製作團隊感覺兩者沒太大區別，應該都是原來舌尖的路子，採取由主創團隊策劃統籌，專業外包團隊拍攝，再集中進行後期，解說、音樂、調色、擬音等工作這樣一種模式。兩者的拍攝手法、臺詞撰寫、色調等基本一樣，不過在視野上、技術上、格局上、畫面質感上風味都提升好多，新加了包括但不僅限於微距攝影、顯微攝影、長鏡頭等。

第三，舌尖主要還是著眼於“中國”，而風味則把視角開拓到了世界範圍內。但個人感覺兩者所透露出來的人文關懷，兩者對人、對生活、對美食的觀察和表達，以及由美食上升到情懷的套路，都是一樣的。不過這種套路還是比較喜歡的。還有一點，沒仔細對比，但感覺風味拍攝的時間跨度很長，不是像原來舌尖那樣線性的集中一次拍完某地的某個人物某道美食，而是反覆幾次的等時間、等天氣。

第四，舌尖的商業味要比現在風味濃一些，原來舌尖捧出了好多餐飲連鎖品牌，從開始的重慶小面到後來的章丘鐵鍋，舌尖裡軟硬廣告很多，也在餐飲界造了很多星，而僅就已播出的風味第一集看，更關注普通人的飲食了，少了很多商業氣息。並且風味科普性的知識點有所增加，我甚至都懷疑自己竟然在美食片中聽到了“支鏈”這個詞，解說的有理有據，這點與舌尖慣用的“祖傳”梗大有不同。

第五，騰訊的投資，將風味打造成了一個足以和舌尖抗衡的大ip，在宣發推廣等方面打出的是組合拳，帶動了周邊很多流量。而舌尖可能是有體制的制約，再加上總覺得自己拍個啥都是最牛的，在這方面就有點端著，顯得不太自如靈活。相信這種格局會逐漸打破的，時間問題而已。