全麥粉一般是出粉率95%左右的麵粉，含纖維素、維生素多，但口感不太好，過去在內蒙等缺糧地方吃的多，現在為了健康、防治糖尿病等老年疾病人們又開始食用。包餃子也可以但容易煮破，有的新增其他物質用在高檔賓館飯店包餃子用，最好是烙餅、炸油條，也可以蒸饅頭

全麥麵粉適合做饅頭、烙餅和麵包。全麥麵粉裡還含有麥子的成分，所以和普通麵粉相比吃起來有些粗糙，但正是粗糙的原因更好地保留了麥子中的營養元素。全麥麵粉做出來的饅頭和烙餅顏色深、味道香還有利於減肥，普通麵粉不可以做麵包，全麥麵粉就很適合。

全麥麵粉適合做饅頭、烙餅和麵包

1、全麥面饅頭：準備適量的全麥麵粉、溫水、酵母粉。

首先要發麵，先把酵母粉和全麥麵粉攪拌在一起，然後放在溫度高的地方發酵，發酵完成的麵糰會膨脹變大;接著在桌子上揉成一小塊一小塊的進行定型，最後放在蒸籠上蒸半個小時就好了。

2、全麥面烙餅：準備適量的全麥麵粉、涼水、食用油、鹽、蔥花。

全麥麵粉用涼水攪拌好，放在桌子上醒20分鐘的面，醒好的面切好備用，擀杖擀成圓形，鍋底抹油，放進鍋裡煎，撒上蔥花，小火煎至兩面金黃酥脆就可以了。

3、全麥麵包：準備適量的全麥麵粉、高粉、糖、鹽、黃油、溫水、乾酵母。

先用溫水把乾酵母溶化，接著往裡面加剩下的材料，攪拌好了揉成一團，放在溫暖的地方進行第一次發酵，發酵變大之後取出麵糰，捏圓放進烤盤，進行第二次發酵，二次發酵完成後拿出用刀交叉劃幾刀，再次放進烤箱，預熱200度，烤20分鐘左右就好了。