你想吃哪種呢，是錫紙針蘑還是豆腐皮卷的那種，去超市買點燒烤醬，錫紙針蘑就買錫紙盒把洗好的針蘑放在裡面加上油和燒烤醬蓋上蓋子，烤啊蒸啊都行，看到有湯汁從錫紙盒流出就差不多了。豆腐皮的就學樣卷啊，針蘑兩邊一定要漏出，多漏。不然味道進不去，然後電餅檔放油，放針蘑刷燒烤醬

做這個首先家裡的調料要全，真想吃的話，最好提前準備好調料再做著吃。好了，該說說怎麼做啦！首先說好，這種做法只是個人經驗，大家不喜勿噴哦！

所有調料混一塊說啦！但是步驟按先後順序說。首先準備好一點蒜蓉、青紅米椒圈、香蔥圈、燒烤蒜蓉醬、排骨醬、味精、雞粉、白糖。（大體就先這麼多吧，畢竟自己在家做著吃。嘻嘻！）

起鍋燒油，先小火炒準備好的蒜蓉，炒出蒜香味來。注意不要炒過了，否則就苦了。蒜香味一出，放入燒烤蒜蓉醬、排骨醬，把醬炒透加入少於水。放入味精、雞粉、白糖調味。調好湯後加入洗乾淨的金針菇即可。出鍋是撒香蔥圈、少許孜然，喜歡粉絲的，加點粉絲也不錯額！

我這只是說的在家自己做著吃的，簡易點的，沒那麼複雜的做法。跟大飯店的做法還有很大差距。比如用錫紙盒啦、用的油也要加料靠油啦、各種調料啦等等。在家沒必要那麼複雜，畢竟咱又不是幹餐飲去，調料買那麼多在家不用浪費了！

看你在家烤是用炭烤還是其它什麼烤法，但是它們的用的佐料是差不多的，菜籽油，香油，鹽，大蒜水，生薑水，老抽，生抽，耗油，味精，雞精，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，芝麻。差不多就這些調料了，我這些調料是重慶這邊的燒烤用佐料！

這個我做過真的超級簡單又美味呀，比外面燒烤的還好吃呢。

首先起鍋熱油，將切好的蒜末爆香，再把洗好的金針菇放下去翻炒，稍微下點生抽，適量排骨醬，翻炒至熟，盛盤，撒上孜然粉跟辣椒粉即可。簡單易做，味道還不錯哦！