根據我個人的情況，家庭廚師一枚，現在的西紅柿和黃瓜漲價相當厲害，現在最少4.5元/斤，一兩根黃瓜就好幾塊，相比較而言，豬肉的價格要便宜的許多，買2斤黃瓜都夠買一斤豬肉的了！

我大中華地大物博，國土面積非常大，南北差異，東西部地區差異，會造成北方的蔬菜漲價，南方的同類蔬菜降價的狀況，那麼首先要看是什麼原因造成的這種年前各大菜品漲價的原因，找對原因才能有針對的去應對漲價。

一，綜合供給方面

首先從供給方面入手分析，臨近春節，各地物流運輸成本相對會小幅上漲，人力也會隨同上漲一部分，畢竟很多都早早回去過年了，勞動力越發在年前顯得匱乏一些，很多反季節大棚蔬菜相應的生產成本增加，大棚蔬菜本身成本較高，加之電力，農藥，化肥等物資上漲，使得菜農在生產成本的投入增加，這些綜合因素堆高了菜品的漲價上行空間。

二，供需雙方

很多人平時都是現買現吃，基本不會在家留存蔬菜，畢竟放久了不新鮮嘛，但北方人大多喜歡醃菜，冬季儲備窖藏，全國各地儲備菜品需求在年前會增加，需求多了自然也就會漲價，客觀反映了市場規律。

關於如何應對

首先，根據健康來講，吃新鮮菜比較好，很多大超市過年期間並不打烊，現買現吃即可。

其次，根據價格講，不要囤放過度，菜品囤放過度，會造成不必要的浪費，比如土豆，白菜，土豆會長芽，白菜會有爛幫乾枯不新鮮，丟棄一部分等同於你便宜買來的不划算。