手工美食怎麼做好吃？這個問題可以說出的不是很準確。因為中國手工美食種類繁多。每個人口味不同、南北方也不一樣。所以說很難有一種美食南北皆宜眾口一辭好吃。
隨著食品安全的問題越來越嚴重。都感覺到自己做手工美食，才是最安全和放心的。但是大多數工作一族又因為沒有時間，不得不選擇快餐和飯店。其實只要你肯進廚房動手，時間久了你會發現。只要有時間，只要用心學，自己在家照樣可以做出放心可口的美食。而且成就感滿滿。
作為一個北方人，我就說一下最近才做過的一種北方手工美食——鍋炶。
鍋炶是北方人喜歡吃的一種餡類麵食。但大多數是西葫蘆羊肉鍋炶兒或者是豬肉大蔥鍋炶。而我要介紹的是用海花椒做的鍋炶，可能有朋友要問了，不會辣嗎？我要告訴你的，是隻要按照我的做法，做出來的鍋炶只微微有一點辣，但更多的味道是炸辣椒油的香味。好吃至極。具體如下：
一.食材及做法：
1.肥瘦相間的豬肉一斤、絞碎用薑末、鹽、生抽老抽味精香油拌勻成肉餡，
2.海花椒一斤（圖上部所示）去蒂去尖去內瓤，洗淨用攪拌機絞碎（絞的時候放入一點鹽），之後用紗布擠幹水分，倒入肉餡中。
3.老一點的黃瓜兩條、同海花椒的處理方法。（它的作用是中和辣味，同時使餡軟和）
4.將處理好的海花椒和黃瓜同肉餡一起攪拌均勻。
5.將事先和好的面，擀成比餃子皮兒略大一點的皮，將餡兒放入，兩頭留口中間捏緊。
6.平鍋底刷一層油，熱後碼入包好的鍋貼。蓋上鍋蓋，勤轉一下鍋，使鍋貼受熱均勻。
7.用澱粉麵粉加水調一碗麵糊（別太稠），待鍋炶七八分鐘後，開啟蓋子，將面煳淋沿鍋邊倒入，再蓋上鍋蓋燜幾分鐘，
8.一煎一烹，鍋烤氣騰，前後差不多十五分鐘，鍋炶就熟了。用鏟子起鍋。裝入盤中。底脆皮軟餡香的美食鍋炶就成功啦。
9.蘸料隨個人口味，可直接用醋，但我推薦香油蒜泥。絕配。
喜歡古搗美食的朋友不妨試下，保你說好吃。
手工美食怎麼做好吃？這個問題可以說出的不是很準確。因為中國手工美食種類繁多。每個人口味不同、南北方也不一樣。所以說很難有一種美食南北皆宜眾口一辭好吃。
隨著食品安全的問題越來越嚴重。都感覺到自己做手工美食，才是最安全和放心的。但是大多數工作一族又因為沒有時間，不得不選擇快餐和飯店。其實只要你肯進廚房動手，時間久了你會發現。只要有時間，只要用心學，自己在家照樣可以做出放心可口的美食。而且成就感滿滿。
作為一個北方人，我就說一下最近才做過的一種北方手工美食——鍋炶。
鍋炶是北方人喜歡吃的一種餡類麵食。但大多數是西葫蘆羊肉鍋炶兒或者是豬肉大蔥鍋炶。而我要介紹的是用海花椒做的鍋炶，可能有朋友要問了，不會辣嗎？我要告訴你的，是隻要按照我的做法，做出來的鍋炶只微微有一點辣，但更多的味道是炸辣椒油的香味。好吃至極。具體如下：
一.食材及做法：
1.肥瘦相間的豬肉一斤、絞碎用薑末、鹽、生抽老抽味精香油拌勻成肉餡，
2.海花椒一斤（圖上部所示）去蒂去尖去內瓤，洗淨用攪拌機絞碎（絞的時候放入一點鹽），之後用紗布擠幹水分，倒入肉餡中。
3.老一點的黃瓜兩條、同海花椒的處理方法。（它的作用是中和辣味，同時使餡軟和）
4.將處理好的海花椒和黃瓜同肉餡一起攪拌均勻。
5.將事先和好的面，擀成比餃子皮兒略大一點的皮，將餡兒放入，兩頭留口中間捏緊。
6.平鍋底刷一層油，熱後碼入包好的鍋貼。蓋上鍋蓋，勤轉一下鍋，使鍋貼受熱均勻。
7.用澱粉麵粉加水調一碗麵糊（別太稠），待鍋炶七八分鐘後，開啟蓋子，將面煳淋沿鍋邊倒入，再蓋上鍋蓋燜幾分鐘，
8.一煎一烹，鍋烤氣騰，前後差不多十五分鐘，鍋炶就熟了。用鏟子起鍋。裝入盤中。底脆皮軟餡香的美食鍋炶就成功啦。
9.蘸料隨個人口味，可直接用醋，但我推薦香油蒜泥。絕配。
喜歡古搗美食的朋友不妨試下，保你說好吃。