一、生產原料
糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米等農作物。其中，醬香型白酒對原料的要求更高，最佳選擇是產自貴州的糯高梁；釀造需要在曲的作用下，經歷蒸煮、發酵、取酒，進而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。酒精酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒有經歷釀造過程，透過新增香精香料都呈香物質，調成不同度數、不同香型的白酒。
二、執行標準
只要是正規的白酒廠家，在白酒的標籤上都會註明生產標準，一般來說最常見的是這三種：純糧食酒，標籤上標註的是GB\T10781-2006；固液結合的白酒，標註的是GB\T20822-2007；而用純酒精勾兌的標註的則是GB\T20821-2007。但是有些白酒的標籤上，它所標註的不是上面那三種，上面那三種是國家標準，而有的白酒廠家在標註時用的是企業標準，並且企業標準的級別要低於國家標準，所以在看這個標籤的時候一定要注意。仔細看清白酒標籤上的說明，辨別勾兌和純糧食酒，防止被忽悠。
三、氣味
酒精勾兌酒：只有酒精的味道，沒有糧食發酵後的味道，聞起來香但是沖鼻子，空杯十分鐘左右再聞，酒杯沒有酒香味（添加了香料的工業酒精味道揮發很快）。純糧食酒：除了酒精味道，還含有其他的微生物發酵、糧食蒸煮、窖池發酵等造成的香味成分，聞起來香味清純而飽滿。空杯十分鐘左右再聞，香氣保留時間長。
一、生產原料
糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米等農作物。其中，醬香型白酒對原料的要求更高，最佳選擇是產自貴州的糯高梁；釀造需要在曲的作用下，經歷蒸煮、發酵、取酒，進而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。酒精酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒有經歷釀造過程，透過新增香精香料都呈香物質，調成不同度數、不同香型的白酒。
二、執行標準
只要是正規的白酒廠家，在白酒的標籤上都會註明生產標準，一般來說最常見的是這三種：純糧食酒，標籤上標註的是GB\T10781-2006；固液結合的白酒，標註的是GB\T20822-2007；而用純酒精勾兌的標註的則是GB\T20821-2007。但是有些白酒的標籤上，它所標註的不是上面那三種，上面那三種是國家標準，而有的白酒廠家在標註時用的是企業標準，並且企業標準的級別要低於國家標準，所以在看這個標籤的時候一定要注意。仔細看清白酒標籤上的說明，辨別勾兌和純糧食酒，防止被忽悠。
三、氣味
酒精勾兌酒：只有酒精的味道，沒有糧食發酵後的味道，聞起來香但是沖鼻子，空杯十分鐘左右再聞，酒杯沒有酒香味（添加了香料的工業酒精味道揮發很快）。純糧食酒：除了酒精味道，還含有其他的微生物發酵、糧食蒸煮、窖池發酵等造成的香味成分，聞起來香味清純而飽滿。空杯十分鐘左右再聞，香氣保留時間長。