當然是客人的滿意度，吃的再好，服務再好客人不滿意，做的所有都是前功盡棄，我們可以針對幾點來測試一下，滿分100分，

1客人對服務員的服務評價

2對菜品質量，價錢，口感上，食品衛生方面的評價

3對用餐環境的評價

4其他的配套設施，比如好不好停車，做公交方便不，周邊有沒有便利店，有沒有無線等

我最在意的，就是價格是不是和規模檔次服務菜品成正比，很簡單的話，我花了錢，是不是得到了相應的價值。

現在的社會是花多大錢幹多大事，餐飲也是一樣，如果我在一家小飯館，口味跟得上，服務衛生速度和環境也很好，價格也不是很貴，我會覺得超值！

可能有人會說這就是吹毛求疵，其實不然，大街上這種飯館有的是。

這才是經營者用心到位，餐飲不是一錘子買賣，長久下去才能掙到錢。

可能大家都有過這種情況：大飯店如果菜有點毛病，覺得很難接受，會和服務員餐廳經理不依不饒，如果同種情況發生在小飯館，可能就一笑了之了。

原因就在於價值，大飯店人均消費百元以上，可是卻沒有得到應該有的消費價值，心裡就會有偏失感。

這就是我在意的，如果一家大飯店的飯菜難吃，其他方面也一般，還他孃的猴貴，那我今生可能不會踏足這家店了。

一家小飯館飯菜賊拉便宜，你卻要求人家做到又好吃，服務又好，衛生一流，地毯鋪地，還有知名樂隊現場表演，我說，這大白天的，別說夢話行嗎？