贛南地區有個小鎮叫‘驛前’，這裡風景秀麗盛產澤瀉。澤瀉，用藥部位來自於水生或沼生植物澤瀉的乾燥塊莖，和一般藥物不同，澤瀉生於湖泊、溪流、水塘的淺水地帶，沼澤溼地也有生長。且澤瀉主要功效是滲瀉水溼，澤瀉這個名字也是結合了植物來源和主要功效為一體。

澤瀉梗更是江西贛南地區人們喜愛吃的蔬菜，澤瀉梗外形看起來真像放大版的蘆筍，顏色翠綠，用刀一切就能感覺到脆嫩的質感了，炒澤瀉梗就是一道很家常的下飯菜，吃起來清脆爽口，味道噴香，越吃越美味，而且經常吃澤瀉梗還有降血脂，預防動脈硬化，老年人就很適合多吃了。

蔬菜是我們生活中很常見的東西。

️菜市場能買到各種各樣的菜，我們最常見的青椒，土豆，茄子，西紅柿，白菜......

因為地區不同，所以還有很多我們沒見過，更沒吃過的蔬菜。

綠色的茄子、紫色的土豆，像蛇一樣的瓜.....說一說那些你沒吃過的蔬菜！

洋薊

洋薊是原產於地中海地區的一種蔬菜，又名菜薊。我也是看到題主這個問題之後搜了一下才知道有這種菜的，沒見過，之前也沒聽說過，當然更提不上吃過了。

在網上大體看了一下圖片，外觀有點像我們中國的包菜，但是洋薊的可食用部分非常少，只有花蕾的部分可食用。就好像是一顆大白菜，要把包著的菜葉子全部清除掉只能吃裡面的白菜心。對於勤儉節約為美德的華人來說確實有點浪費了。所以這也是在中國沒有辦法普及開的的原因吧。

具體這種蔬菜怎麼做法還有味道怎麼樣，建議題主在網上搜一搜吧，畢竟俺也沒見過，俺也沒吃過啊。