1.油茶樹，別名茶子樹、茶油樹、白花茶。屬茶科，常綠小喬木。因其種子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，營養豐富，耐貯藏，是優質食用油；也可作為潤滑油、防鏽油用於工業。茶餅既是農藥，又是肥料，可提高農田蓄水能力和防治稻田害蟲。果皮是提製栲膠的原料。

2.生活中的油茶飲品

侗、瑤、壯等族飲料也叫做油茶。將茶葉用油炒，然後加水煮熬，沸開後濾出茶葉渣，即成油茶。食用時，要配以調料和副食。參見“打油茶”。回族食品。是蕎麥麵和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒麵。食用時用開水攪攔成糊狀。多作早餐。著名的有武陟油茶等。

目前市場上也有油茶料包，用開水衝開即可飲用十分方便。

蔭米用茶籽油炸脆，用自己家弄好的茶葉煮出茶水放入適當的鹽，把炸好的米放在碗裡然後放入適當的茶水，同時可以炒點花生，做點其他小菜，或者自家弄的酸姜、酸筍等，和油茶一起吃，茶水有點棕色會有點苦

首先要分清楚油茶與茶油的區別。

油茶是湖南城步苗族自治縣的特色食品。

圖碗中的食品即為油茶，它是五穀透過傳統工藝加上茶葉製作的介於食品與飲料之間的一種食品，早上喝油茶能當早餐，且營養豐富，不含任何新增劑，其製作工藝已成功申報並透過省級非物質文化遺產驗收。製作工藝非常複雜，純傳統，純手工。

而茶油則是一種叫茶樹的樹上結的果食，此果食富含不飽和脂肪，透過物理壓榨即可得到油，此油名茶油，湖南省邵陽縣小溪鄉盛產茶油，是全國茶油基地。茶油比菜籽油貴很多。

首先感謝您提出這個問題，以下是本人的一點淺見！

油茶有兩種解釋：

第一種就是油茶樹的總稱，分特異性油茶如紅花油茶、攸縣油茶、海南油茶、越南油茶等，還有普通油茶，也就是我們通常所說的百花油茶，分早寒露籽、寒露子籽、霜降籽、立冬籽。

第二種就是湖南以及油茶主要產區的一種小吃油“茶”，就是花生、芝麻用茶油炒熟然後和新鮮茶葉擂碎，然後用開水沖泡而成，味道醇香，口感潤滑，略帶苦味，清涼可口！