這樣是不可以的，沒有酵母或者老面種，你這樣是無法發酵的。你只是揉了一個死麵的麵糰，這樣的麵糰是無法蒸包子饅頭花捲一類的，因為沒法膨脹。要想蒸出好吃又彈性十足的花捲，首先面就要發好，發不好面，蒸出來也是一鍋硬饅頭，這是我蒸的雜糧面花捲

如果面盆裡有面肥，沒放酵母，揉好的麵糰放一晚，根據發麵的味道新增鹼面，可以蒸花捲的。不過，不放酵母或麵肥，面不會醒發，而且蒸出來的花捲顏色又黑又硬，通常我們所說的是死麵，不適合做花捲饅頭包子。麵糰放酵母透過膨脹，不論蒸出的花捲或饅頭都會鬆軟，口感較好。

材料：麵粉500克，酵母5克，香蔥2根，油20克，溫水220克，糖10克

製作方法：

1.酵母倒入溫水裡化開，麵粉里加入糖，用筷子一邊攪一邊倒酵母水，分次新增水，直至攪成棉絮狀。

2.用手揉成麵糰，或用攪面機把所有材料倒進去攪拌，包上保鮮膜發酵40分鐘，麵糰兩倍大即可。

3.發麵的過程準備蔥花，面發好，用手排出氣，揉成麵糰，擀成長方形狀麵皮，抹上油，撒上蔥花，摺疊起來。

4.分別切成兩指寬的條，第一個和第二個條落在一起，手指捏兩頭正反方向擰一圈，兩頭折在一起就成。

5.放在蒸屜上餳30分鐘，燒開水蒸25分鐘即可。