如果製作真正的南韓泡菜，那肯定不合適，當然了，主要是出於塑膠桶質量問題的考慮。

我們這裡有北韓人，據我所知，他們的泡菜用料很多，除了常見的醃白菜、蘿蔔、大蒜、辣椒、芝麻等之外，還要加芥末葉、生牡蠣、醃糠蝦、醃過的黑背鰛魚、生物賊和姜磨碎的混合物、糯米粉煮後的米糊等等。只有配料齊全，製作出來的泡菜才夠味道，才好吃，否則做它幹嘛？

但是呢，可以看到這些配料鹽的含量很高，有的含有脂肪，而且要經過發酵。鹽和發酵變酸，腐蝕性較強，加上製作泡菜需要的時間也不短，這就可能因為腐蝕作用而令塑膠裡的塑化劑析出到泡菜裡。

當然了，雖說對健康不利，但也達不到一下子就把人毒害到怎麼樣的程度。另外，如果選擇聚乙烯材質的塑膠桶，那這些情況也可以避免。

可是還有一個問題，就是其中所含的油脂。用陶瓷的容器，雖然不會滲漏，但它還是有透氣性的，在發酵過程中，油脂的味道不易變，也就是通俗所說的“哈喇”。但是用塑膠桶的話，畢竟過於嚴密了，很有可能導致油脂變味，影響成品。

綜上，用塑膠桶製作泡菜也行，但終歸還是不如用陶瓷罐子來得好。

有裝食品用的還可以吧，但最好還是不要用塑膠製品，有毒沒毒不說，這些東西是化學制品，安全性總是上人不怎麼放心。

我不會放在塑膠的的盆裡。醃製品我一般都是放在玻璃缸裡。

對了我今天晚上做的辣白菜，還是第一次做的自我感覺顏色味道都不錯。