“雞精”作為一種日常調味用品，是繼普通味精，強力味精之後的第三代鮮味調味料，世界上最早的雞粉是有瑞士人研發出來的，其產品定位於複合調味料，而雞精是由太太樂創始人於上世紀80年代在山東首先研製出來的，並逐漸全國推廣開來，其產品定位區別雞粉，而以替代味精為目標。

“雞精”的標準稱謂是雞精調味料，在國家行業標準中對雞精產品的定義是:以味精，食鹽，雞肉或骨的粉末或其濃縮物及其它輔料為原料，新增或不新增香辛料和食用香精等，經混合 乾燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的複合調味料。

“雞精”的呈味物質主要有鮮味，雞味，和香辛料味三大味系組成，雞精突破了傳統味精的鮮度極限，其鮮度可達到味精的數倍，具有增鮮作用，與味精相比 雞精口感更加豐富 整體協調性好，其香氣純正濃郁 滋味醇厚，且能避免或減少味精食後的口乾感。

“雞精”的營養性，因含有雞肉或骨等原料，提高了其自身的營養價值，除含有蛋白質外 還含有維生素A B C E和鈣 鐵 磷等。

由此可見 味精和雞精不是一種調味料品。

首先，就問題直接回答：“雞精就是貴一點的味精”，這句話十分不準確。

味精是單一調味品，即單一成分穀氨酸鈉；而雞精是複合調味料，也就是多種配料包括新增劑混合復配而成，雖然主要成分還是味精。

雞精之所以比味精貴些，主要是市場定位和營銷手段造成的，並不代表雞精比味精好。

有人說雞精是第三代味精，這種說法十分荒謬——一個利用味精、新增劑和雞粉混合的東西，怎敢說是單純用澱粉微生物發酵而成的味精的升級版呢？荒唐，不具備可比性——雞精相當於配製醬油，怎好意思說比釀造醬油高階呢？

雞精主要靠味精提鮮，靠5-呈味核苷酸二鈉和雞粉增加雞湯味，其它食品新增劑負責增色、造粒、和香氣外溢。

簡潔明瞭說重點核心，第一、雞精包含味精；第二、雞精與味精都有同樣成分穀氨酸鈉。兩者都是人工做的，不是肌肉上提取的。

條件好，放點豬肚湯調味，老母雞湯，老鴨湯，豬骨湯中的一種也行。

再好吃入點，可放幾滴紅白葡萄酒。