用電烤箱做烤餅上面用什麼上色，有以下幾種：

1. 烤餅生胚在第二次發酵後，餅的上面刷上蛋黃液

2. 稀釋的蜂蜜水

3. 刷一層薄薄的醬油

4. 烤的時候可用錫紙蓋在上面控制

5. 烤盤的位置高低

一．烤餅：屬大眾化的烤烙麵食，品種、口味頗多，有大餅、傳統的(老面)餅、傳統燒餅、芝麻餅、油酥餅、起酥餅、掉渣餅、糖麻醬餅、蔥油餅、地方特色烤餅等等。

二．烤餅的主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，而碳水化合物是構成我們身體非常重要的一種物質，碳水化合物可以幫助我們儲存以及提供我們身體所需要的熱能，而且碳水化合物也是維持我們大腦功能所必需的一種能源化合物，還具有調節脂肪的代謝的功效和作用，還可以提供我們身體所需要的膳食纖維，從而加快我們腸胃的蠕動，可以增強腸胃的功能。是一種老少皆宜的食品。

三．烤餅的吃法：也許很多朋友覺得烤餅的營養價值並不豐富，事實上烤餅營養價值還是挺豐富的。烤餅不但可以單獨吃，也可以就著菜配上粥吃，更可以切開夾著任何想吃的肉、蛋、菜、土豆、花乾等等。你也可以做成各種口味的，鹹的、甜的、麻的、辣的、肉的、素的，你想怎麼吃就怎麼吃，你的吃法你做主！

做甜口的烤餅可以用蜂蜜，紅糖等。鹹口的烤餅可以用老抽，耗油等。另外兩種口味都可以用蛋黃液作為上色原料。另外還有各種人工顯色劑，這裡不建議經常使用。