你好，這個問題我想我還是有回答優勢的，因為我以前就在餐飲行業待過。

餐飲行業這幾年的生意真不好做，利薄，成本高，想要做出爆品還真不容易。

成本小、效果好的方法才是最好的方法。

下面就說說，我以前就職的那家餐飲企業是怎麼做的吧！

在宣傳企業上，基本就沒怎麼花過錢，效果還不錯！

1.精品菜準備。

廚房每三個月都要進行比賽。由廚師長帶頭，每位廚師都要拿出自己開發的新菜品，而且要注重健康、營養搭配，從中選出投票最高的菜品，定為待宣傳菜品。再由酒店各部門選出代表來品嚐新菜，最後從2組成績中確定最終結果。

2.新菜品內測。

3.宣傳新菜。

現在企業基本上都有自己的網站之類的宣傳途徑，透過網路推廣、內部員工推廣、客人口碑推廣、經營場所顯眼位置張貼宣傳菜品的海報。

向客人推薦時注重健康營養的概念，適合男士的最好多說養胃強身，適合女士的就得說美容養顏，祛溼排毒，還有適合老人的、小孩的，都有針對性的介紹。

當然，介紹時要適合菜品的特點，不能亂說，畢竟，現在的顧客都注重養生保健，對一些普遍的保健知識還是略知一二的。

再說，哪個酒店餐飲企業都想長期經營，欺騙顧客的小技倆還是不用的好。

4.爆品的成功，不僅是店內的推薦，最重要的是客人的口碑宣傳，營業部門一定要定期電話回訪，記錄回訪的內容，尤其是客人的反饋意見，彙總以後開會研究，及時調整自己的宣傳方式。

一款菜品想要成為爆品，有它必然的因素，也有其偶然的因素，在宣傳過程中要不斷的總結成功的經驗和失敗的教訓。

以前我就職的那傢俬人餐飲企業，也算是當地的龍頭企業，開業十幾年生意一直是比較穩定的，也有自己的一套管理辦法。

進行品牌建設，打造一個品牌的知名度，完成四段里程即可：品牌知名--->品牌認知--->品牌聯想--->品牌忠誠營銷策劃有以下幾個基本流程：調研分析——目標制定——創意設計——制定方案——實施控制——效果評價（一個完整的策劃方案需瞭解市場背景、策劃目標、創意主題、策劃執行方案及效果評估）確定餐飲品牌名稱及logo，為其設計品牌故事；針對餐飲特點，選擇適合自己的平臺，提高搜尋引擎排名，開通小程式，透過圖片、影片、內容的持續輸出，來吸引流量。抓住顧客的需求，做好服務，較同行競爭有優勢，做好使用者畫像，對症下藥，在實戰中不斷精進。有疑問可交流，希望對你有所幫助！