回覆列表
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1 # 南昌歐米奇
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2 # 翠蜻蜓
答，這是一個非常專業的知識，需要到技校培訓或有專業人員傳幫帶，配方比例都有嚴格要求，有專用書集可查，三言兩語怎麼樣說的清。
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3 # 鬼谷子藝術130506532
用花式調酒法:使用雞尾酒搖酒壺，透過手臂的搖動來完成各種材料混合，(果汁、奶油、生雞蛋、糖漿等)構成雞尾酒，使用"花試調酒"來調製。"
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4 # 贛州新東方烹飪學校
原料：波本威士忌1盎司，方糖1塊，苦精1滴，蘇打水0.25盎司 用杯：古典杯 裝飾：檸檬片，紅櫻桃 調法：BUILD 實際工作中，經常用糖漿代替方糖，蘇打水因為浪費比較大，所以大都不放，經品嚐鑑定，口感並未有明顯酒...
雞尾酒調製技法大概有三種。
一、調和法“調和法”是將冰塊和原材料放入混合杯後再用吧匙迅速攪動的技法。這種操作技法的關鍵是用吧匙背靠混合杯內壁沿同一方向迅速攪動。
二、搖和法“搖和法”就是用調酒壺調配原材料和冰塊製作冰涼雞尾酒的技法。採用“搖和法”手法調酒的目的有兩個，一是讓較難混合的原材料快速地融合在一起；二是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口。
三、攪和法“攪和法”是使用攪拌機（酒吧專用電動果汁機）攪拌原材料的一種技法。通常在調製冰凍風格或攪入新鮮水果型別的雞尾酒時使用這種方法。另外，請注意不要放入過多的冰塊，以防融化的冰水沖淡雞尾酒的原味。