因為蒲公英是最普通的野菜，比其它野菜要多好幾倍！它即是中藥，又是能吃的野菜，我幾歲的時候，就看見鄰居挖它煮粥吃！現在回想起來，當時鄰居家有一個小孩，有口腔病，嘴裡有白色的泡。所以很久以前，人們就知道它能治病！也能食用，現在的人更知道浦公英的價值！又能保健，又能食用，不用花錢，到處都能採集到，我們這邊的人家，每家窗臺上都曬蒲公英，曬乾收藏用處大！所以現在蒲公英很受寵的原因，是人們知道它在野菜群體裡，有很高的價值。

為什麼？用蒲公英的人越來越多？因為現在人一有病……到醫院檢查治療效果不太好，亂收費特別嚴重……人民群眾花不起醫藥費.....所以人民群眾一有病就自己治病了，就像以前赤腳醫生一樣……能治病，現在都是有本事都是大學生醫生都不會治病了，我們人民群眾不明白為什麼？文化越高知識越高為什麼不會治病了......赤腳醫生文化不高……能治病我們到現在也不明白為什麼？

用蒲公英的人越來越多，是因為蒲公英具有諸多功效，是即可做藥又可食物的植物。

蒲公英，菊科，多年生草本植物。葉邊緣齒狀或羽狀深裂。根為圓錐狀，褐棕色，皺縮。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，隨風飄到其他地方孕育新生命。

蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分；味甘，微苦，寒。具有清熱解毒，消腫散結，改善消化不良、便秘等功效。而且葉子有改善溼疹、舒緩面板炎的功效；根有消炎作用；花朵煎成藥汁可以去除雀斑。

蒲公英還可以食用：

1涼拌：蒲公英洗淨，過一遍沸水，撈出後再過一遍冷水。拌以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等。（可依個人口味調味）

2生吃：取蒲公英鮮嫩莖葉洗淨，瀝乾蘸醬。這種吃法稍有點苦味，清香爽口。

3做餡：取蒲公英鮮嫩莖葉洗淨，用沸水焯過後，攥去水分後剁成餡，依個人口味調製餡料包餃子或包子。