油條怎樣確定一個統一基本配方標準？其實方法很簡單，做正交試驗。什麼是正交試驗呢？它利用一套規格化的表格，即正交表來設計試驗方案和分析試驗結果，能夠在很多的試驗條件中，選出少數幾個代表性強的試驗條件，並透過這幾次試驗的資料，找到較好的生產條件，即最優的或較優的方案。我們做油條呢，首先要明白哪些條件會影響我們油條的質量呢，水、麵粉、酵母、油溫、油炸時間等，這些都會影響油條的口感。我們要做的就是選擇一個因素為變數，固定其他幾個條件，將做出來的油條一一進行比較，如此重複，選出最優的條件。

那麼問題來了，在我們這樣遼闊的土地上，定一個這樣的油條標準不是有點雞肋嗎？一千個讀者就有一千個哈姆雷特，讓我們根據各地口味做出適合自己的油條，讓油條產業在中國大地百家齊放百家爭鳴。

油條應該是我們最常見的食物之一了，但是南北做法各不相同，南方有長條形和短條的，還有小個的，北方的都是大條的，所以很難做到統一，就說油條的吃法，南北也有很大差別，jj有一首歌就叫豆漿油條，說的也就是，油條跟豆漿的完美搭配。而我們這邊，有時候吃油條還喜歡放在辣湯裡泡一下，也是一個不錯的選擇。但是南方人吃油條居然有的可以蘸醬油。不知道你們有沒有這樣吃過呢？

我一直都知道南北的飲食差異很大。但沒想到南方人吃根油條居然可以蘸醬油。我最喜歡的還是油條配豆漿