我只喜歡吃甜的東西，後來慢慢長大 ，總會有人說要多吃一些不好吃的東西，因為有益於身體健康。生活本來就是五味雜陳，像極了烹飪，苦瓜雖苦，加上合適的調味品，也別有一番滋味。

苦瓜有人愛吃，除了習慣之外最大的原因就是這種食材特別的好處。

苦瓜：清熱解毒、養顏嫩膚、養血滋肝、降血糖，同時苦瓜在烹飪中最大的特點是不會把苦味傳給其他食材，比如苦瓜排骨湯，排骨並不會因為苦瓜的存在變得有苦味，反而是苦瓜在吸收了排骨的香味之後變得更加美味。

所以說，食材的營養物質決定了這種食材被人重視的程度。當然不會有人天生喜歡吃苦味的食物，但是習慣了，就會變得不再那麼難以接受，甚至開始喜歡上這種苦味。這就是飲食習慣的力量，就好比麻辣，如此刺激的味覺感受，現在不知道讓多少人為之上癮。

苦瓜是含有苦味食物的佼佼者，除邪熱，解勞乏，清心明目，是它的強項，雖然“苦”得令人想起自己悲催的人生，但是食後的神清元氣爽，五臟血液暢，心靜眼睛靚的無敵狀態，所有”苦“的不堪都可以化解，苦瓜是糖尿病人的救命恩人，因為，苦瓜的粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用，苦瓜的好處多多，這也是那麼多人喜歡吃的原因

酸甜苦辣鹹，任何味道都有它的獨到之處，就和人生一樣，多姿多彩才有意義！

苦瓜的好處也很多，清熱解暑，明目解毒，維生素C含量特別豐富。而且被很多人稱為減肥特效藥！

並且苦瓜對一些上火的病症有療效，好比像中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症都有不錯的治癒效果。它還可以降低血糖，養顏嫩膚，增強免疫力！

總的來說，雖然它有點苦可是總比吃藥好多了，要是做的好的話也是很好吃的！