我們這兒香菜也叫芫荽，由於價格較高，一般的羊肉湯館兒、牛肉湯館等都不提供。

我第一次去原來在龍門的田記羊肉湯喝湯（由於拆遷現在在積翠東路），湯館的出湯口放了一筐切好的香菜末，隨便加，我震撼了，好湯好肉好餅，便成了粉絲。

香菜有些地方叫芫荽，覺得北方人喜歡的居多比如河南，山東，主要用於調味，涼拌菜用的比較多，香味濃郁，有的人喜歡吃，有的人不喜歡那個濃郁的味道所以就不喜歡吃，我覺得香菜主要是調味，點綴，所以有就吃沒有就不吃，不是必需品，比如去年年底到今年春節，香菜價格暴漲，10元一斤，號稱吃不起的香菜，不知道大家是否還有印象。下面說說香菜的用途和做法

涼拌菜中的涼拌黃瓜，涼拌五香花生米，涼拌牛肉都有香菜點綴，還有一種涼拌香菜，香菜切碎放入鹽，香油，醬油拌勻，味道也是不錯的，我經常做的一到家庭烤魚，放了香菜點綴。就因為去年香菜特別貴，所以自己在家裡也種了一些香菜，香菜一般九月份撒種子，今天回農村老家剛好拍了一個，當時種植在大蒜地裡，大蒜上週已經挖了，這個季節香菜已經老了，別的都挖了，就留了一顆作為種子，明年繼續種植。

當然，香菜也是需要有比較好的搭配，才能襯托得香菜的更大價值。

我最初喜歡吃香菜，是一道香菜炒鴨蛋。

不知道你是否在家裡常做這一道菜，我記得鴨蛋炒熟金黃色之後，配上香菜之後的盛盤，味道好極了。

香菜平時一般炒菜，燉湯做個點綴，味道出奇的好，出門買菜，會做生意的菜販子往往會在你買完菜給你帶上一根香菜。

喝湯，吃火鍋，你沒有這個還真就不是那個味。

但是我受不了炒香菜吃。味道太沖了。