松茸是野生的食材，今年天旱，出的量少，從香格里拉運輸至昆，路途遙遠，比如昆明，野生菌市場上，售價賣到二萬六一公斤，這幾天價下來了一些，也要一萬三至一萬五，由於不是人工菌，故價格堅挺！有什麼營養價值？據說日本人買去說可以防癌。前幾年外貿部門收了出口換外匯。其它如牛肝菌，賣的也貴，多為酒店買，也有普通百姓一次買個兩把拿回家炒一個菜為解解饞。

我家就是農村的，我就說說我的看法吧，首先我可以明確告訴大家，野生食材之所以要比人工種植的貴，主要就是和數量稀少，採摘難度大，營養價值比較多有關了，先拿數量稀少來說吧，

為什麼野生的比人工的貴呢？營養價值有影響嗎？

1、野生食材的稀缺性

2、生長環境的影響

3、健康理念決定了野生食材比人工的高

4、勞動付出的等價交換

野生食材大多來自原生態，來自山野或原始森林，想要尋覓到這些野生食材不是件容易的事情，比如採羊肚菌，那可是滿山遍野的尋找，有的甚至進入原始森林，才能獲得極少的菌子，跋山涉水跟辛勤的汗水，價格高也是情有可原，一份付出一份回報；

我認為珍貴有以下幾點理由，首先，野生的比較少，不是很多，不像人工種植的那麼大規模化，需要花大量的人力時間去尋找。再者，野生的一般都沒有打過農藥，而人工種植的話就會噴打農藥或者其他，可能存在農藥殘留。最後一點人工種植的時間相對而言比野生的時間少一些

目前各大超市供應的食材多為集約化生產，適度使用農藥、激素類藥品在所難免，也很正常，儘管檢測合格，可以放心食用，但是，哪有自然狀態下生長，完全不使用這些藥物生產出來的食材安全呢？如小河溝的清水魚蝦，是完全的天然食材，能不安全？

規模化種植的蔬菜，都是使用化肥、配方肥，這本身無可厚非，但水肥充足，包括使用一些地膜覆蓋增溫技術，蔬菜生長的速度就快，口感偏淡，沒有自然生長的食材口感好，味道正。如野外採摘的馬蘭、藜蒿、水芹菜，那才叫香。

規模種養殖的食材，特點是產量高，數量多，容易滿足大眾需求，而野生包括自然生長的食材，產量低，數量有限，俗話說，物以稀為貴，價格高一點很正常。如農戶散養的雞、雞蛋、野生魚等，都比規模養殖的價格高很多。

野生或者類自然生長的食材，一般都是出自自然分佈較多的區域，這裡的土壤、氣候、光照、水都是最適宜該食材生長的，人工規模種養殖，雖然也能模擬類似環境條件，但其中的一些礦物質、微量元素是難以複製的，因此野生食材所含的礦物質、微量元素更豐富，也更趨合理，也就是說營養（或者功效）更為均衡。如野生的蟲草、野生的藥材、野生的鱔魚等等。

綜上所述，野生包括類自然生長的食材價格較高是很合理的，其有效成份也較人工種植、養殖的更為全面、均衡，也可以說更為營養吧。

2.味道：野生的一般都是自生自養，沒有經過人工干擾,所以生長也就會慢些。等它們能食用的時候，被人們發現。自然在味道上，會比那些人工養的，味道上要好上不少。還有像是一些果樹，吃過野生榴蓮的人們，總是會重複著這句話：自從吃了野生榴蓮，真的不再吃人工種植出來的。

野生的食材是不是更有營養？這種事情沒有通過專業的人員，進行相對應的科學對比。普通人也只能憑自己的認知，對它們進行區分了。有的人覺得是，有的人可能不會這樣認為。