想做好一碗色香味俱全的湯粉，最主要的就是湯底，如果湯底不鮮美，一碗湯粉你在怎麼做也是白搭。我教你做一鍋奶白骨頭湯，味道鮮美，煮麵或者做火鍋底料都是不錯的選擇。

用料:豬骨兩斤左右，鹽適量，姜一小塊，蔥諾幹（可不加），水

步驟1

將豬骨在涼水中泡半小時，將血水泡出。

步驟2

坐一鍋涼水，將豬骨放入涼水中大火煮開，撇掉浮沫。

步驟3

清洗骨頭上的浮沫，另起一鍋，將洗乾淨點豬骨放入鍋中，將一小塊姜拍開放入鍋中，加入蔥段，最後加入清水直至沒過豬骨。儘量一次加夠水避免二次加水，中途實在要加水的話要加熱水。

步驟4

大火燒開，小火煮兩個小時以上，注意，小火煮的過程中不要一直開啟鍋蓋，要保持鍋中溫度。

直到完全奶白色就可以了，現在就可以拿這鮮美的湯底做湯粉，絕對很美味。

首先你要選擇口感以及味道純正的米粉，只有原料好才能做出美味的食物。

其次你要有一碗鮮美的高湯，可以選擇老母雞或者大骨頭等經過熬製。

最後燙米粉根據你的喜好，燙米粉的軟硬程度自己把握好。

希望你能吃到一碗美味的湯粉

首先需要準備好的食材有:豬骨頭、河粉、絲瓜、蝦、瘦肉、豬肉丸、魷魚乾、蔥、小芹菜、炸香的蒜米、鹽、雞粉、魚露、大地魚粉。湯河粉具體制作步驟如下:

1、生薑切片，豬骨頭洗淨，瘦肉洗淨、切薄片，絲瓜削皮、洗淨、切成條狀，魷魚乾用剪刀剪成細小的條狀、洗淨，蔥跟小芹菜切碎；

2、豬骨頭加幾片薑片放入涼水裡，煮出血沫，撈出，過涼水，接著把豬骨頭放入砂鍋裡，加溫水，中火燉40分鐘，熬出的濃香湯底備用；

3、鍋燒熱、冷油下鍋、待油溫熱、下瘦肉片、翻炒變色即可；

4、炒完瘦肉片、再加入適量的油、待油溫熱、下魷魚乾、翻炒幾下、待用；

5、把熬好的豬骨頭湯放入湯鍋裡、煮開，放入蝦、瘦肉片、魷魚乾、豬肉丸、加入適量的大地魚粉，煮2-3分鐘；

6、接著下絲瓜、煮1分鐘左右，下河粉，下調味料:鹽、雞粉、幾滴魚露，最後撒上蔥花，小芹菜、蒜米、即可出鍋。