內蒙後河套有種糜子的，跟黍子類似，黍子米帶黏性，糜子米不帶黏性。糜子磨粉蒸窩頭很好吃，黍米可包粽子，或者蒸年糕。

糜子是農業的小雜糧作物，在農村有小面積種殖的，不適合大面積種殖，產量低，秋收比較麻煩，也是一種特產，大型超市糧油貨灘有一種米，大黃米，就是糜子加工磨出來的米，是做粘飯，粘食品加工的原料，口感純香，特別粘，由於糜子產量低，秋天收割特殊麻煩，在民間有句俗語，種地不種糜子，姐夫不送小姨子，的說法意思是種糜子產量低，價格在高也不合算。[我想靜靜][我想靜靜][我想靜靜][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

《大黃米的媽媽》

我家住遼西朝陽農村，每年的山地上都種上一些糜子。

（下圖就是我家的糜子）

這種作物耐旱，耐貧瘠，生長期短。

六十天左右就會成熟收穫，所以深受農民的喜愛。

不過它的產量可不敢恭維，一畝地就那麼三百多斤。

它最獨特的是黏性的穀物，是東北特色食品"黏豆包"和"粽子"原材料。

脫去外皮的米子就叫大黃米（黏穀子去皮叫小黃米）。

（粽子）

（豆包）

這是一種小眾，但有特色的莊稼。

回答完畢。

糜子，小時家裡種過，它是另一品種的米類，我們地方叫黃米，收穫後，碾去殼可蒸成黃米飯，產量低，我們認為它是一種粗糧米，現已不種了，只是留在五十年前的記憶中。

糜子又稱為黍或稷，後二者是糜子的品類細分，它們是禾本科、黍屬一年生草本植物，脫粒之後有常被稱為“黃米”。

糜子起源於中國，在中國的栽培歷史已經有8000-10000年了，相比於外來品種——小麥，可謂是源遠流長。在漢代以前中國北方的糧食種植中糜子的種植面積僅次於穀子，隨著小麥種植的興起，糜子漸漸退居其後。

要說營養方面，糜子的營養含量並不次於小麥，糜子籽粒中的蛋白質含量高於小麥及大米，高達105-174克/千克。但是糜子有個缺點就是，不含麵筋蛋白，在製作麵食過程中不耐拉抻，不容易成型，在食用方式多樣性上比不上小麥。

不過隨著人們飲食結構的調整，更加提倡健康飲食，糜子的發展還有很大的空間。

現代科學研究證明，糜子面的蛋白質含量在12%，澱粉含量在70%左右，還含有胡蘿蔔素、多種維生素以及豐富的鈣、鎂、磷和鐵、鋅、銅等礦物質。食用糜子面有潤腸通便、美容養顏、明目安神、養胃補脾、清熱解毒功效。糜子入藥後主治療氣虛乏力、中暑頭暈、口渴等症。帶皮糜子，比較適合肥胖症、糖尿病、心血管病、近視、多發性神經炎、甲亢等消耗性疾病患者食用。

對不住，這是我在百度查來的答案，因為我也想知道它到底是什麼？和小米有沒有關係！

糜子（meizi）屬禾本科，又稱黍子。

著名的陝北米酒即用此米做成。軟米壓成面即可做糕，在陝北做炸糕、棗糕均用此面。硬糜子碾成米，稱之為黃米。”

糜子是生長在中國北方大部分地區的，旱田草本作物，類似於穀子，但又完全不同。

穂散似稻，籽粒大於穀子兩倍，皮殼油亮，稍厚一些，象一個漂亮精美的楕圓形小盒子，保護著尊貴的米寶寶。

身高1，2米以上，全身一層白色的戎毛，根系發達，身體健康。

糜子，品種很多，有黑又亮的，也有黃珍珠的，有粘的也有不太粘的，有大粒的也有小粒的。

我從88年種地，種了幾年糜子。

畝用種1公斤，覆土2cm，種芽很軟，土厚悶芽，去除雜草時和穀子一樣一一用手薅……。

糜子，喜歡種粘的，去殼叫大黃米，用它加工出來的食品，十分豐富：粘豆包，門丁，驢打滾，打糕，粘糕，涼糕，糕窩頭，黃米飯（拌一勺暈油，那叫真香），烙粘糕餅子，輪鍋出溜（加黃豆麵，比煎厚幾倍），夏天還可以燙麵成糊，醒發成開胃消暑，止渴升津，酸甜可口的茶飲一一酸茶一一酸湯。

糜子，加工出大黃米再碾成粉，打成稠漿，加運量大麥芽漿，入黑陶大盆，40℃一50℃發酵，8小時，就成了一盆營養豐富，留香溢口的米糖了一一在甜菜傳入中國之前，最早的家庭製糖就是樣產生的，至今仍有這種傳統手工藝，其甜純濃，厚重，其香自然天成。

糜子說到這個農作物，我就就來講一講它的另一名子稷。

不說它稷這個名字不能完全瞭解糜子，歷朝歷代都把帝國叫做社稷，那社稷又是怎麼來的呢？

古有以土為社是為土神，以稷為谷是為穀神，這個稷就是糜子，所以才有社稷，再看看歷朝歷代的官員，無不是以多少擔的糧食做為官員職稱大小的一個標誌。

再看一下糜子的用途和生長時間，及功效。

糜子，生長成熟後打下的糧食脫殼之後叫黃米，在我們東北、西北、華北西南都有分佈。長城一線比較集中。糜子的頭會被用來做刷鍋的刷子（又叫刷束）或髫束，秸稈可以用來做飯。有了釀製米酒，做出年糕、豆包、驢打滾、炒米等。（它生長時間短，抗旱）他還具有補氣益氣、養胃健脾的功效。它的脂肪含量為3.6%、它的蛋白含量為12%、還含有多數的人體所需的微量元素。做成粘性食品，經過蒸煮，晒乾，炒用。大家都知道粘性的食物都比較抗餓，再看看他的各種營養物質的含量，集中種植區域，他就是我們歷朝歷代，南征北戰的最優秀的戰時食品。能讓士兵一身之氣充足。氣力更強。再看看古代的建築，大多數都得用到夯土，和城牆等，大多數的城牆砌築都離不開白灰、黃土、和粘米湯，那大多數的粘米湯都是用黃米湯做成的為什麼呢？不是糯米呢，可以看看歷朝歷代糯米和黃米的分佈及種植面積，與生長時間和植物的生長環境就可以判斷出來。

瞭解了這些，相信再吃糜子的時候會有不同的味道和感觸吧。放在嘴中由糜子做出的食品，是不是有種歷史的雄渾和厚重感呢？如果有的話，那你也就真正瞭解了它，我們祖輩一代一代傳承下來的食物。

六七十年代生活緊張…，冬季用糜子米做撈飯吃，…春節的糜子饃饃，太硬了，牙齒劃過一到到白痕…，現在想吃也吃不到了…。