做為冷盤，經典款的就是馬蘭頭拌香乾

馬蘭頭拌香乾的用料

馬蘭頭 一大把 香乾 三塊 麻油 適量 鹽 適量 雞精 適量 糖 適量

馬蘭頭拌香乾的做法步驟

步驟 1

新鮮的馬蘭頭洗乾淨，瀝乾水分

步驟 2

鍋中倒入水，滴入麻油幾滴

步驟 3

水燒開下入馬蘭頭焯一下，

步驟 4

撈出來瀝乾水分，或者用手擠掉水分

步驟 5

馬蘭頭和香乾切碎放在碗裡，我的是開袋即食的香乾，很香，是馬鞍山的特產

步驟 6

調入麻油，鹽，雞精，糖適量，用筷子拌一拌 香乾本來就有味兒，所以鹽不必多，糖可以稍微多點

步驟 7

香噴噴的一道小菜就完成了，用來下酒倒是不錯

椒汁馬蘭頭

馬蘭頭250克，陳醋15克，海天生抽20克白糖10克，芥末少許，橙子15克，麻油少許。

馬蘭頭清水洗淨瀝乾水分裝入，盤中加入以上調料拌勻即可，

備註：：：馬蘭頭選用大棚種植的，口感脆嫩。

清炒馬蘭頭，涼拌，馬蘭頭雞蛋餅等等

馬蘭頭的嫩莖葉，即可涼拌，又可炒食，做餡包餅吃，不僅味道鮮美，還有一定的食療作用，歷代中醫都認為馬蘭頭具有清熱止痢、消炎解毒等功效