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1 # 妲了個己
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2 # 松鼠藏果
每個地方有每個地方的習俗,基本每個地方都有獨特的宴席選單。我的建議是按照習俗來,如果是到酒店擺宴的可以問酒店拿套餐牌適量更改,有人覺得要跟著潮流走,做些精緻點的菜,但吃宴席的人接不接受呢?在我們這邊農村,有吃宴席吃完還要分菜帶走的習俗,如果做些精緻菜品,這下一步完全沒法進行下去啊…所以說盡量按照習俗來,不會錯。
附:廣東湛江農村地區宴席基本不會缺席的菜品
1、甜湯,一般是肉與黃豆煮的,在湛江基本沒吃過甜味的湯,但辦酒席基本沒缺席過,可能是象徵新人往後餘生甜甜蜜蜜。
2、扣肉,用大碗裝著,一般切成大塊,厚度有兩三釐米厚,一碗扣肉好幾斤,席上基本不吃,都是留著席後分菜帶回家的。
3、肉丸,也是用大碗裝著,也是席上不吃席後分菜的,一般是用肥肉、瘦肉、豬肝剁成小丁,用豬網油包住蒸的。
4、白切雞,湛江的白切雞是一絕,用的都是閹雞,肉質好有嚼勁,一般只煮到骨頭帶血就出鍋。
5、海鮮類,一般是生猛蝦,可能是湛江靠海的原因,一般席面都有一大碟蝦,但我也有見過沒有的
其實分菜後再拿回家吃的話味道差好多,至於為什麼就是有這個習俗,可能是取分甘同味之意,可能是以前人節約不浪費,誰知道呢,但習俗有傳承,大家熱熱鬧鬧聚在一起賀新人大婚不也是一樁美事嗎?
結婚酒席各地都不一樣吧!我們這必點的比較多,開席首先瓜子花生糖加六盤冷盤,豬心,豬肝,雜子,牛肉片,豆腐絲,加一盤涼拌青菜
然後雞魚肘子間隔上,中間各種炒菜,飲品,一大瓶汽水一大瓶橘子汁,每人一罐核桃露或者杏仁露,男人桌上必備白酒。值得一提的是會上一大碗大鍋菜,跟油條麻花一起上,熬的一大鍋,非常入味!然後上點水果,西瓜是必須的,蘋果橘子都可以。餅乾類,上完就該上餄烙面,然後接著餃子,最後是四大碗 (牛肉,排骨,草菇,丸子,)最後一碗大米湯宣告結束!
總結就是:瓜子花生糖、六盤豬雜菜、雞魚肘子、七八盤炒菜、大鍋菜、油條麻花、水果餅乾、飲品、四大碗、大米湯。
坐席雖好,但也要注意,少喝酒多吃菜!吃飽為止別暴飲暴食!