大家好，我是未來煮夫，

一個專注美食領域的自媒體專業玩家。

以下是關於“買來的菜在炒之前總是在水裡泡30分鐘左右，這樣做對嗎”的精心解答。

我們很多人喜歡在炒青菜之前把青菜放水裡泡一段時間，說是可以去除殘留農藥。甚至有些人更誇張，要泡幾個鍾乃至一整夜之久。

這究竟能不能有效去除殘留農藥呢？在搞清楚這個問題前，我們需要了解一下農藥的特點。一般按照溶解效能來分類，農藥分為脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性農藥滲透性強，可以有效防治害蟲，而水溶性效果較差。

因而現在種植行業，越來越多使用脂溶性農藥。

而大多數人所使用的清水侵泡去除農藥殘留的方法，只能用於水溶性農藥。面對脂溶性農藥，效果微乎其微。

所以，我們一般不建議用清水長時間浸泡蔬菜。實在需要浸泡，十分鐘左右為佳。

大家關心如何去除殘留農藥，可以嘗試以下幾個方法。

1:去皮。這是最簡單的物理辦法。很多蔬菜是可以去皮再吃，甚至口感會更高。

2:焯水。將蔬菜洗乾淨後進行焯水1分鐘的操作。

3:活水沖洗。流動的水可以有效去除殘留農藥。

我是未來煮夫，

一個美食領域垂直耕耘的未來好丈夫，

不需要泡洗那麼長時間的，時間泡久了一個是會壞掉，還有就是它裡面營養成分會減少，如果是比較難洗或者泥土比較多的蔬菜可以放適量的鹽一起浸泡5-10分鐘在清洗，洗的乾淨泡的時間也短。吃起來也放心

關於這個話題，確實不用泡那麼長時間

把青菜放清水中，加入少量的食鹽，

泡5-8分鐘即可，撈出用清水清洗就可以使用了

個人覺得沒有絕對的對錯，根據自己的生活習慣來定。一般清水浸泡5分鐘，再簡單搓洗，即可祛除蔬菜表面大部分農藥殘留，如果蔬菜在水裡泡的時間太長，農藥還有可能會滲到蔬菜內部，造成二次汙染。如果說在洗菜的時候加一點點鹽效果會不會更好，個人覺得這僅僅是作為家庭主婦的一個態度問題，並沒有什麼作用。