1，此物，我們家鄉叫菱角。但卻不產菱角，每當菱角上市買些用水煮熟吃。

菱又稱沙角，菱實，菱肉，水慄等。

此物苗葉支散，故字從支，其角稜峭，故謂之菱。性味甘涼。

2，內含豐富的澱粉，葡萄糖，蛋白質。從果肉中還能分離出麥角甾四烯一4.6.8(14)，谷甾醇等成分。

3，生吃：清暑洩熱，除煩止渴。

熟吃：益氣，健脾。

4，應用於：

治療子宮癌，胃癌：

用生菱肉，每天約20一30個，加足水量，文火煮成濃褐色湯，分二，三次飲服。根據日本民間經驗記載，長期多服有效。或用莖及葉柄，果柄，每日30一45克，煎服。

5，《隨息居飲食譜》：“菱角，鮮者甘涼，析醒清熱，多食損陽助溼，胃寒脾弱人忌之。

老者風乾，肉反轉軟，熟者甘平，充飢代谷，亦可澄粉，補氣厚腸，多食滯氣，胸腹痞脹者忌之。芡花向日，菱花向月，故芡目暖而菱寒”。

(注意)：胸腹痞脹者不宜多吃。

我們寧波人稱之為老菱，實際上是菱的果實——菱角，對於菱角這種食物大家並不陌生。因為它既不長在樹上，也不長在地裡，而是草本水生植物，垂生於密葉下水中，秋後成熟，不同的品種和外形各不相同。菱角皮脆肉美，味道可口。含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。

菱角有很多種吃法，可作零食或者蔬菜都可以食用。脆生生的嫩菱角，生吃易入味，有一絲甜甜的餘味。如果是老菱角，配上燒雞、燒肉一起煮，則是糯軟噴香的滋味。同時還可以煲湯、清炒，煮粥，甚至可以磨成粉吃菱角湖，最是好吃，別有一番滋味。

菱角作為一種水生植物，算是秋季佳果亦可做為蔬菜之用……