在豫東春節習俗最有意思的要說烝大饃,蒸小饃,蒸棗山，聽起來簡單做起來複雜,程式很多就是你會做也想不到這樣細緻的流程。一,加工麵粉環節；在豫東農村,進入臘月,就開始整理自家田地裡生產的優質小麥,整理數量多少要根據自己家的人口,親戚有多少家來確定，首先把小麥用水浸泡1至3分鐘,不要放長時間，只要把小麥表皮浸透就行，然後用乾淨的毛巾把小麥上的水沾光，晾曬就行了，在以前加工麵粉叫磨面,就是用磨推然後用細籮篩，反覆磨篩，現在用機器加工,在豫東又叫打面。

二,蒸饃,蒸棗山,蒸小饃；

蒸饃是有講究的，在蒸饃時大人都要特別安排讓小孩出去玩，因為小孩話多,怕胡說不吉利，蒸饃是不能數多少個的，這象徵著今年豐收吃不完用不進，蒸饃首先蒸小饃,然後蒸大饃,在蒸棗山，棗山是在春節初二,初三外甥去姥姥家,舅舅家時，去時拿大饃,回來時給外甥回的棗山，在豫東又叫外甥搬山越過越暄……

三,大饃,棗山需點綴；在蒸大饃與蒸棗山時，是有講究的,蒸大饃要有饃花來配，又稱棗花，就是在饃花上點綴一顆大棗，蒸棗山也就是取名字的寓意，棗山棗山首先要有大棗又稱紅棗，象徵著生活紅紅火火,蒸蒸日上。

從前有一大戶人家，三個姑娘嫁了三個女婿，每逢春節，三姨姥便都在老丈人家聚集。大姨姥和二姨姥能說會道，很會討老丈人喜歡，而三姨姥忠厚老實，說話耿直，往往不招待見。

有一年臘月，三姨姥相約去丈人家“辭年”（本地風俗，年前姑娘女婿回孃家看望父母，送些菸酒豬腿之類的禮物，叫辭年）。到家的當晚，老丈人自然高興，準備了一桌好酒好菜招待三位姑爺。吃的時候，老丈人時不時地給大女婿和二女婿夾肉，而給三女婿夾的卻是豆腐。第二天大雪封山，是打獵的好時機，老丈人興起，帶著三個女婿進山獵鹿。分工時，老丈人嫌三女婿不靈活，就叫他“坐徑”（本地方言，指打獵時坐在野獸經常出沒的路上觀察獵物的動靜，並告知其他獵人），老丈人帶著老大老二進到樹林中去尋找獵物。

話說三女婿站在一個相對高地，四處望了一圈，也沒發現什麼鹿的蹤跡，只有幾隻螞蟻在眼前的樹上爬上爬下，於是，他見到螞蟻往上爬時便高喊：“上去啦”。老丈人他們聽見喊聲，以為是獵物往上去了，便帶著獵狗往上跑。過了一會兒，三女婿又喊“下去啦”，老丈人帶著老大、老二又往下跑。幾個回合下來，三人累得滿頭大汗，仍然不見鹿的蹤影。他們來到三女婿坐徑的地方，問鹿在哪裡？三女婿往樹上一指，看見幾只螞蟻，老丈人氣得直罵：“你個蠢貨，你怎麼把螞蟻當成鹿？”哪知三女婿卻不溫不火，慢條斯理地說道：“爹啊，您昨晚不是把豆腐也當成肉嗎？”