用料

蒜茸 適量

油 適量

鹽 適量

辣椒 個

蠔油 適量

蒜蓉蒸生蠔肉的做法

第一步，清洗生蠔肉，我是在網上買的生蠔肉，發順豐快遞到貨時也還是很新鮮^_^的，洗的時候最好認真的一個個檢查有沒有還殘留的碎殼。

準備好適量的小米辣椒和大蒜。這個分量看個人口味，如果愛吃辣，可以放四五個辣椒，不太能吃辣就放一到兩個就好。大蒜放多點會更香。

用料

蒜茸 適量

油 適量

鹽 適量

辣椒 個

蠔油 適量

蒜蓉蒸生蠔肉的做法

第一步，清洗生蠔肉，我是在網上買的生蠔肉，發順豐快遞到貨時也還是很新鮮^_^的，洗的時候最好認真的一個個檢查有沒有還殘留的碎殼。

準備好適量的小米辣椒和大蒜。這個分量看個人口味，如果愛吃辣，可以放四五個辣椒，不太能吃辣就放一到兩個就好。大蒜放多點會更香。

剁碎。

在鍋裡放油，待油熱了，放入蒜茸和辣椒末，加入極少的煙和一些蠔油，立即關火，用油溫的預熱煸炒蒜蓉辣椒末。

擺盤。先放一層生蠔肉，再在生蠔肉上面均勻的碼一層剛才做好的蒜蓉辣椒。放入蒸鍋，蒸五分鐘即可。

出鍋享用啦～Y(^_^)Y

小貼士

1、蒜蓉炒制的時候不要炒到全熟，這樣少了風味。但如果直接加沒炒過的生蒜蓉蒸生蠔，蒜蓉很難熟，會太嗆。

2、生蠔肉洗乾淨後可以用菜籃子晾一下水，因為新鮮生蠔肉清洗後會有很多水分，蒸好了也會出很多水，所以儘量稍微的晾一下，蒸的時候不會出太多水。