民間小吃有許多，但是隨著時代的變換到底是該保持特色還是迎合市場呢？首先我們來看看比較火爆的民間小吃
一、麻辣燙
麻辣燙是起源於川渝的漢族特色小吃，和冒菜略微不同。
麻辣燙是起源於四川小吃，是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。
麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜和魚肉，被細細地穿在了籤子上，一股腦兒地往滾沸的湯裡推，真正是赴湯蹈火。沒有什麼講究的烹調過程，它們就這樣被人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。
二、麻辣香鍋
麻辣香鍋發源於巴蜀地區，以四川、重慶等地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。據說，四川屬於盆地，也屬於平原地區，溼氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調料香味，混合起來以後，成就了“一鍋香”。
三、爆米花
爆米花相信大家都是吃過的，對00後來說，他們也許沒有吃過這種在小鍋裡蹦出來的爆米花，這是透過高壓泵出來的，不光玉米可以吃到，就連大米高粱都可以做成，在80後的印象當中也是最深的，就是在爆米花的那一聲響，隨後就會聞到一陣陣的香味，其實這個爆米花比現在的香精爆米花要好吃很多了，只不過現在真的是很少見到了。
四、餈粑
餈粑當然很常見，但是現在這種小個的、圓圓的餈粑已經很難再見到了，尤其是在城裡面，以前就有很多騎著一個三輪車，然後上面裝著一桶餈粑來賣的，還會混合很多豆麵、紅糖，吃起來軟軟糯糯的，非常誘人。
五、玉米棒
玉米棒也是小時候經常吃的，那時候普通的商店也有賣，一毛錢一根。那時候，有專門打玉米棒的人來村裡打。開著一個像拖拉機的機器，可以用玉米做材料，也可以用大米。不過那時候大多數人家比較窮，一般都用玉米，一斤玉米能打出一麻袋的玉米棒。扛回家，能吃一星期，但得放在乾燥的地方，受潮就不脆了。
六、棉花糖
棉花糖，種特色甜食，將白糖倒入棉花糖機中製出糖絲，再用棒子將糖絲纏繞起來而成，入口即溶，因糖絲跟棉花絮十分相似，之前看一個外華人到中國旅遊後，對棉花糖非常的感興趣，就花了大筆的錢買了個棉花糖機器，回老家研究，後來研究了好長一段時間，都沒成功做出棉花糖，聽完這件事也真讓人哭笑不得。
這只是常見的幾種，有些民間小吃已經是迎合了市場，還有一些民間小吃在大街上已經看不到了！！！
民間小吃有許多，但是隨著時代的變換到底是該保持特色還是迎合市場呢？首先我們來看看比較火爆的民間小吃
一、麻辣燙
麻辣燙是起源於川渝的漢族特色小吃，和冒菜略微不同。
麻辣燙是起源於四川小吃，是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。
麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜和魚肉，被細細地穿在了籤子上，一股腦兒地往滾沸的湯裡推，真正是赴湯蹈火。沒有什麼講究的烹調過程，它們就這樣被人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。
二、麻辣香鍋
麻辣香鍋發源於巴蜀地區，以四川、重慶等地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。據說，四川屬於盆地，也屬於平原地區，溼氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調料香味，混合起來以後，成就了“一鍋香”。
三、爆米花
爆米花相信大家都是吃過的，對00後來說，他們也許沒有吃過這種在小鍋裡蹦出來的爆米花，這是透過高壓泵出來的，不光玉米可以吃到，就連大米高粱都可以做成，在80後的印象當中也是最深的，就是在爆米花的那一聲響，隨後就會聞到一陣陣的香味，其實這個爆米花比現在的香精爆米花要好吃很多了，只不過現在真的是很少見到了。
四、餈粑
餈粑當然很常見，但是現在這種小個的、圓圓的餈粑已經很難再見到了，尤其是在城裡面，以前就有很多騎著一個三輪車，然後上面裝著一桶餈粑來賣的，還會混合很多豆麵、紅糖，吃起來軟軟糯糯的，非常誘人。
五、玉米棒
玉米棒也是小時候經常吃的，那時候普通的商店也有賣，一毛錢一根。那時候，有專門打玉米棒的人來村裡打。開著一個像拖拉機的機器，可以用玉米做材料，也可以用大米。不過那時候大多數人家比較窮，一般都用玉米，一斤玉米能打出一麻袋的玉米棒。扛回家，能吃一星期，但得放在乾燥的地方，受潮就不脆了。
六、棉花糖
棉花糖，種特色甜食，將白糖倒入棉花糖機中製出糖絲，再用棒子將糖絲纏繞起來而成，入口即溶，因糖絲跟棉花絮十分相似，之前看一個外華人到中國旅遊後，對棉花糖非常的感興趣，就花了大筆的錢買了個棉花糖機器，回老家研究，後來研究了好長一段時間，都沒成功做出棉花糖，聽完這件事也真讓人哭笑不得。
這只是常見的幾種，有些民間小吃已經是迎合了市場，還有一些民間小吃在大街上已經看不到了！！！