老公的老家有油炸荷花，我以前也不知道荷花還可以這麼吃，結婚之後才知道。為什麼別的地方沒有呢？因為有很地方連荷花都沒有

只要是特色小吃，那意味著在當地擁有一定的口碑和廣告效應，也肯定會有追隨者攆行，並且帶到外地嘗試。

有些人肯定會說在當地行得通的美食，不一定在外地就行得通，所以肯定會存在某些獨特的地域小吃，錯了！同樣一種小吃，有人能在當地做大做出名，靠的是經營手段，也一定會有人在外地把它經營成一種特色小吃品牌，比如柳州的螺螄粉，綿陽米粉，江油肥腸，新疆饢餅等。這些小吃難道在外地沒有類似品種嗎？答案肯定有！這些小吃能在外地存在既有它存在的價值，世上無難事，只怕有心人！

題主這個問題是不是想發掘一些新小吃來經營？其實全國各地還是有很多地域小吃沒有發展壯大，今天我就給題主推薦一個新出的四川小吃——涼拌鯽魚！

涼拌鯽魚是四川最近幾年才流行起來的一道美食，它最初是某個夜宵店裡的創新菜品，由於非常受歡迎，很多夜宵店都隨即推出這道菜，並且不斷改良，發展到目前具有一定特徵的美食，總所周知，鯽魚是淡水魚中最具有鮮而不膩的品種，由於鯽魚的刺比較多，所有涼拌鯽魚用半斤以上的鯽魚是最好的，它帶給味覺的體驗是鮮，麻，辣，甜！鯽魚先透過蒸或煮的方式，最大程度地釋放出魚的鮮嫩，然後再把新鮮的韭菜與佐料充分拌勻後澆到魚身上，讓鯽魚身上釋放的鮮香與溫熱，慢慢被新鮮的醬汁滲透，吃一口鮮，吃兩口麻，吃三口辣，最後還感覺到甜甜地回味，讓你在辣中無法自拔，在麻中陶醉，在甜中回味，越吃越想吃！

涼拌鯽魚目前仍然處於夜宵店的必備菜品之一，而我卻覺得它完全擁有獨擋一面的營銷能力，成為與烤魚，酸菜魚，水煮魚等並列的魚類美食！涼拌鯽魚目前多集中在四川等西南地區，面向全國還有非常大的市場，相信不久的將來就會出現很多涼拌鯽魚的小吃攤和加盟店出現！

我的家鄉在宜賓，在宜賓本地有一種小吃，它的名字叫涼糕。我們這裡最出名的就是葡萄井涼糕。位於四川省宜賓市長寧縣雙河鎮！該品具有綿扎細嫩，入口清爽，回味香甜的特點，是當地老百姓夏日必備的小吃之一，也是夏天我們消署最愛吃的一樣東西。我們這裡的涼糕品種很多，有紅糖味，水果味，麻辣味。涼糕是一種生態健康的養生綠色食品，其歷史悠久，在天氣較熱的時候，來一碗涼糕。冰涼清爽，沁人心扉。而雙河的葡萄井涼糕是宜賓特別著名的一種涼糕，而今，已經變成為一種獨特的風味小吃，一年四季都有客人專程來這個小鎮一品涼糕美味。我也去過成都，重慶等各個地方吃過涼糕，但是他們那裡做出來的味道跟我們家鄉做出的味道就完全不一樣。後來我問了一下，原來是做涼糕，用的材料不一樣，我們這裡做的涼糕用的那個米是農戶專門為他們做涼糕而種的大米。