炸糕顏色紅潤就是用胡麻油，胡麻油燒熱到冒煙，下入炸糕開炸，胡麻油不冒煙有濃重的生油味。至於說炸糕面里加糖還是算了，操作不好口感發苦，原味就很好。炸糕有兩種做法，一種是用黃米麵加少量水上鍋蒸熟，然後趁熱揣成糕，有點像糯米餈的做法。然後包入餡料炸就可以了。另一種是用黃米先泡再磨成漿。然後發酵。再做糕，這種的優點是外皮容易起大泡泡。

首先，準備食材和配料: 清水，白糖，油，麵粉，黑芝麻，油

1.首先，準備鍋中倒些清水， 還有一勺白糖，一勺食用油燒開，關火倒入麵粉攪拌均勻，和成麵糰，備用

2. 在準備個空碗，放入一勺麵粉，兩勺白糖，一勺黑芝麻攪拌均勻，這就是糖餡兒備用

3. 麵糰都擀成手掌大的麵餅，放入糖餡兒像包包子一樣包起來，再翻個面按成麵餅，再準備油鍋，小火慢慢炸，炸至飄起撈出控油即可食用啦

非常香甜好吃的油炸糕做好了，簡單又快速，大家喜歡可以試試哦！

我家鄉湖南糖糕可是出名呢，我們那叫糖油粑粑，也是糖糕的一種吧，像別的地方有些用麵粉也可以炸，我們那用糯米粉加點米粉

兒時記憶最饞的一樣零食，想想那時候上街去趕集，口袋就一塊錢不到，那時候是幾分錢還是幾毛錢一個忘記了，買上兩個可美啦！

糖糕不是說用什麼油炸出來顏色好看，而是我覺得取決火候大小，還有白糖的用量多少，一般都是植物油，很少用動物油吧

分享我們那裡的做法

糯米粉兩碗，大米粉一碗，人多可以多點，要是自己能打米漿來做味道會更好，咱們沒條件就用現成的粉吧

在拿個吃飯的碗，到一碗白糖，用熱水化開，放著備用

拿個大點的容器把糯米粉大米粉放進去，用熱水攪成棉絮狀，再揉成團，搓成長條，掰成一個個小劑子，拿手上揉成小小長形條，

鍋熱到多點油，油熱後放中小火，把白糖水到進去攪一攪，然後把面劑子一個個放進去，不停的攪動，直到金黃，就可以撈出了，在撒點熟芝麻，就完成啦

焦香又綿軟，裡面還有點空心，非常美味，

下圖是我前些天做的，影片主頁有教程，可以去看看，