涼薯是生活中比較常見的一種果蔬，其口感清甜脆爽，而且還富含營養，既能做蔬菜炒食，也可以當成水果生食，但是涼薯並不是隨便就可以吃的，那麼吃涼薯的禁忌有哪些呢？

不宜過多食用

涼薯雖然口感清甜且富含營養，但是也不宜過多食用，因為涼薯是一種涼性食物，具有清熱降火，生津止渴之效，如果食用過多，其寒涼之性容易刺激腸胃，可能會引起腸胃不適症狀；另外涼薯中還含有豐富的纖維素、蛋白質等成分，食用過多，腸胃無法吸收消耗、排出，反而會堆積在腸胃內，容易引起消化不良症狀。

我的老家盛產涼薯。

我們都喜歡生吃和醃酸，加辣椒醋及糖，少許鹽，酸酸甜甜的，開胃極了。特別是在炎熱的夏季吃著爽脆的涼薯，感覺非常的舒服。

如果你想加熱吃的話，我建議不要單炒，因為找不到其他的菜來中和涼薯裡的甜味，而且它爽脆的口感非常獨立，很難跟其它菜式合作達到平衡。

以上只是個人看法。菜式搭配講究的是平衡，彼此味道相容就是成了美味佳餚。你可以嘗試不同的吃法。

涼薯 切絲 起鍋放一點油 下肚肉 煸出豬油 下蒜末炒出香味 放涼薯 翻炒 出鍋前放鹽耗油 蔥沫 特別好吃～

涼薯怎麼吃最好吃並且最營養呢？

1、生吃涼薯

將涼薯生吃的話可以將其置於清水中洗乾淨之後去皮之後直接食用，一般這種生吃的涼薯的話可以將其作為一種很好的降火的水果食用，因為涼薯自身就是屬於一種寒性的食材，將涼薯生吃食用的話可以起到很好的消暑解躁的作用。

2、清炒涼薯

食材：涼薯、胡蘿蔔、食鹽、蔥、蒜、食用油

做法：

（1）將備好的涼薯置於清水中洗淨之後將其瀝乾水分去皮切成細絲狀備用，將備好的胡蘿蔔置於清水中洗淨之後將其去皮切成細絲狀備用，蔥蒜洗淨之後，蔥切成段狀，大蒜切成碎末狀備用。

（2）鍋中加入適量的食用油燒熱之後將備好的大蒜置於鍋中進行爆香處理，等香味溢位之後再將處理好的胡蘿蔔置於鍋中進行翻炒。

（3）在將處理好的涼薯置於鍋中進行煸炒，加入適量的清水悶煮一段時間之後即可加入適量的食用鹽翻炒均勻之後撒入適量的蔥花即可出鍋裝盤食用。

功效：經常的食用一些涼薯可以起到很好的去火潤燥的作用，在夏季的時候可以經常食用一些涼薯來幫助身體健康的維護。

1；先將涼薯洗淨去皮，改刀切成條狀，

2；放入盤中，放適量白糖，攪拌均勻，

3；醃製3分鐘，這樣吃起來甜脆爽又營養。