方法/步驟

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準備好牛蛙兩隻，清理乾淨。

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準備好紅泡椒、野山椒泡椒、姜、大蒜子、芹菜、紅辣椒、小蔥、青蒜、全部洗淨備用。

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紅泡椒切開，野山椒泡椒切段、紅辣椒切滾刀塊、薑切片、大蒜子切顆粒。

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芹菜切段、大蒜切斜段、小蔥蔥白切段，備用一旁。

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牛蛙切好，少量油下鍋，放下牛蛙，炒到牛蛙變成白色撈出備用。

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撈出牛蛙之後，再下少量油，放入薑片、大蒜子顆粒，翻炒至香。

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姜蒜翻炒至香後，倒入紅泡椒、野山椒泡椒，繼續翻炒。

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翻炒泡椒10秒左右，倒入牛蛙，放入適量的郫縣豆瓣醬，大火翻炒出紅油，加入陳醋，再次翻炒均勻。

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翻炒出紅油之後，倒入適量的清水，大火燒開，放入紅辣椒片、加入適量的白砂糖。

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煮熟牛蛙之後，放入青蒜蒜白、芹菜段，大火收汁。

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大火收汁差不多時，放入蔥段、胡椒粉、雞粉調味一下，勾芡淋入，拌勻即可出鍋。

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完成