現在的雞蛋，已經是“火箭彈”了，幾乎各地都在漲價。

下圖是北京新發地農產品市場的雞蛋價格走勢，注意看2019年春節後的走勢，雞蛋價格幾乎是一路上漲。

農業農村部監測資料顯示，全國雞蛋平均價格從今年3月初每公斤6.89元上漲到5月第三週的每公斤9.09元，漲幅約32%，不僅價格高於去年同期，漲幅也高於去年同期。（下圖為農業農村部的資料，紅色折現代表雞蛋的批發價格）

雞蛋價格為什麼會大幅上漲？

是供應減少了嗎？或許存在這方面的原因，但很難找到實際的證據。更明顯的原因，可能體現為豬肉漲價。物價是有傳導性的，豬肉漲價，可能帶動其他肉產品（比如雞肉）漲價，那麼一些淘汰的蛋雞雞肉（白條雞的形式）也能賣出好價錢，農戶可能加速蛋雞淘汰，這樣可能導致雞蛋的供應減少。

除了雞蛋，今年的大棗、蘋果漲價也很厲害，而它們有個共同特點：都有期貨。期貨意味著金融資本將影響這些農產品的價格，而這些農產品又比較分散，只需要少量資金就可能影響整個市場。

大家看下雞蛋期貨的走勢：在春節期間，就開始上漲了，漲價啟動時間早於現貨。而在春節之後，通常都是雞蛋的淡季，現貨價格下降，但期貨並沒有下降。所以，是否有金融資本炒作的因素，也值得關注。

我們這邊土雞蛋還是一塊五一個，沒有漲價，不過雞蛋漲價也是必然的。需求不斷的加大，雞蛋本身的營養價值高，蛋白質含量特別豐富，小孩老人都喜愛，特別的營養。但是相對於水果漲價的速度，雞蛋真的是算便宜的了，也比較划算