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1 # 錦德軒酒樓
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2 # 泡麵Sir
用料
蔥2根、姜2片、鹽、小白菜2顆、白蘿蔔半根、白胡椒粉多一點鴨骨架湯泡飯的做法
蔥姜爆香。香噴噴
下剩下的鴨骨架，煸炒煸煸煸
香香的味道後放入切好的蘿蔔。沒有焯水的蘿蔔
放了2升的65度白開水。咕嘟咕嘟等沸騰
放入中午的米飯。好像少了點兒
放我切小的小白菜。同時撒了蠻多的胡椒粉。等第二次沸騰。轉小火，悶5分鐘。
起鍋咯。米飯少了，沒關係，多吃蔬菜呀。哈哈
小貼士白胡椒粉和鹽，看自己心情撒吧。 -
3 # 素廚可樂媽
冷的飯優勢在於：
一一粒粒的，比較鬆散，
泡熱湯正好能讓飯迅速吸收汁水，
順帶熱了一下飯，要知道冷飯不好吃，熱飯不好吃，
溫飯是最好吃的！
熱飯的劣勢在於：
就比較溼，一泡湯就完全成漿糊了。
口感也不好。
要知道，剛出鍋的飯燙嘴不說，
適口性也是比較差的。
個人覺得熱湯泡冷飯還挺好、根據多年咱們幹餐飲行業時間所逼吃冷飯的經驗，冷飯配熱湯簡直就是靈魂搭檔！完全省去了熱飯的步驟，做一碗熱乎乎的湯，先暖暖手，然後吹吹熱氣，咕咚咕咚喝上幾口，剩下的再往飯上一澆，泡一會、冷飯瞬間被熱湯溫暖，不太燙口、也不是很冷、用勺子攪攪拌拌，也節省縮短了吃飯燙口的時間、能吃兩大碗！因為很多湯菜的味道在熱的時候更香 涼了以後味道減弱很多 吃起來有點麻木只有一些調料的味道
希望採納。