豬肉灌小腸，其實就是南方一帶比較常見的香腸，用豬肉灌入小腸後熏製或者風乾。我們這裡家家戶戶每年過年都會灌一點香腸。

至於怎麼食用，其實就和臘肉一樣，方法多種多樣。最常見的將整節香腸蒸熟，然後切成薄片，食用。

也可以作為主菜和西南花、蒜薹、青椒等炒了吃。

前段時間，抖音上比較火的網紅煲仔飯，也是用的香腸做原料，搭配西紅柿、胡蘿蔔等。

如果戶外燒烤，也可以將整支香腸烤了吃，味道不錯。

(個人觀點，僅供參考)

豬肉灌小腸,在我們這叫香腸，一般分為麻辣味和廣式（帶甜味）。

其實，香腸是一種很好烹飪的食材，味道也很好，在中國的大部分地區都有小腸灌肉的飲食習俗。香腸的烹調方法很多，煎炸蒸煮都可以。

今天我要介紹的是一種新鮮的吃法：香腸蒸山藥

食材：

1.山藥半斤

洗淨去皮，切片備用。

2.廣式香腸切片備用

製作：

1.兩片山藥中間夾一片香腸，均勻地鋪在蒸盤裡。

2.待蒸鍋水開了之後，放入擺好食材的蒸盤，大火蒸15分鐘。

美食就做好了，清淡而不失鮮美，同為吃貨的您，怎麼可以不試一試呢！