六、李子果醬

李子果醬是非常簡單實用的果醬，花點時間做好之後放入冰箱，想吃的時候拿出來，配麵包或是做菜，用途非常廣泛。

材料：

紅李子 750克

紅砂糖 500克

吉利T2大匙、水1/2杯

作法：

1、李子放入鍋中，加少許水，煮5至6分鐘至李子熟透裂開後取出。

2、將濾網架在鍋上，把煮熟的李子放入濾網，用湯匙將李子肉壓開，取出果核，再把果肉放入鍋中搗爛，放涼後裝罐即可。

PS：李子果醬材料的比例約為250克李子：1杯砂糖。

七、蒸魚梅子醬

梅子的自然香味不但可以抑制魚的腥味，同時可以讓魚肉有一種酸酸甜甜的滋味，類似檸檬的效果，做的時候可以多做一點，除了蒸魚，炒肉的時候也可以用。

材料：

紫蘇梅6顆、梅子醬1大題、酒1大匙、水2大匙、薑絲蔥絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙。

作法：

1、把蔥絲和薑絲洗乾淨備用。

2、將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油等放在一起浸泡約15分鐘，等所有味道完全融合後，再將洗淨的蔥絲和薑絲放入攪拌均勻即可。等蒸魚的時候只是把做好的蒸魚梅子醬淋在魚身上，就可以放入蒸鍋蒸熟。

九、梅子烤肉醬

在一般的烤肉醬裡面加進梅子醬，會有意想不到的好滋味。梅子烤肉醬除了可以拿來做烤肉醬之外，炸肉之前還可以拿來醃肉，用途很多。

材料：

烤肉醬5大匙、酒2大匙、砂糖1大匙、梅子醬5大匙

作法：

1、把所有的材料混和均勻，烤肉的時候只要均勻的塗抹在肉片上即可。

2、也可以在烤肉之前先將肉片用調好的烤肉醬先醃過，等烤肉的時候再塗上一層烤肉醬，味道更好。梅子醬可以自己做，也可以在市面上買現成的，一般超市都會有賣。