其實很簡單，有現成的泰國咖哩蟹調料包可買,背面有製作方法

製作步驟

1、將一整包調料包與雞蛋3-4枚和一杯半清水攪拌融合製成調味汁

2、350克左右海鮮或各類肉類，用植物油在鍋中煸炒至半熟

3、倒入調味汁，少量蔥段，紅辣椒絲翻炒入味。最後點入少量辣椒油即可

咖哩蟹，真的太好吃了，我已經無法用言語來形容它的好吃了！！

最近開海了，大批的蝦蟹都開始上了，便宜的嘞，並且個個飽滿，肉質肥厚。今天去市場買了幾個，超級好，海蟹我不喜歡蒸著吃，喜歡炒著吃，覺得特別有味。

今天換了一種吃法，咖哩蟹，做起來也簡單，按照我的做法，保你零失敗。

食材：

五個螃蟹、咖哩、洋蔥、芹菜、兩個雞蛋；

步驟：

1、螃蟹用牙刷刷乾淨後，開蓋處理之後，剁成兩瓣或者四瓣；

2、剁好的螃蟹用蔥姜料酒醃十五分鐘（我沒醃，因為著急吃）；

3、螃蟹醃好之後，切口處粘上面粉，下鍋煎或者炸至金黃後撈出；

4、洋蔥和芹菜切段，鍋內留些煎蟹的底油或者另起一鍋，油熱後倒入洋蔥和芹菜，炒軟之後加入800ml水，水開之後加入3塊咖哩，咖哩化開後倒入炸好的螃蟹塊和蟹蓋；

5、兩個雞蛋打散，鍋內燉五分鐘後撒入雞蛋，快速攪散後再燉一分鐘即可關火；

6、擺盤後淋上咖哩醬即可；

拍完照之後我都沒動地，偷摸的在陽臺就吃完了，吃完之後覺得沒吃夠，又去煮了一點麵條，用咖哩醬拌麵條也是好吃的不得了。

周廚答：製作泰式咖哩蟹，不僅少不了洋蔥、泰椒等配料，還得加咖哩、椰奶(或鮮牛奶)等調味，如此才能達到微辣回甜的成菜效果。

原料:

蟹2只、雞蛋液100克、洋蔥條15克、芹菜條15克、泰椒節20克、印度小廚咖哩粉5克、印度小廚黃姜粉8克、鹽4克、味精8克、白糖12克、雞湯350毫升、香椒油(一種泰中國產調料，色澤像紅油,但不辣,主要用來調色)15毫升黃油 30克椰漿、溼生粉、色拉油各適量

製法:

1.把蟹宰殺治淨後，在刀口處粘上幹生粉，入熱油鍋炸至外表金黃且熟時，倒出來瀝油待用

2.鍋裡放黃油燒熱，下洋蔥條、芹菜節和泰椒節先炒香，摻雞湯並放入蟹塊、咖哩粉、黃姜粉、鹽、味精、白糖和椰漿，待燒入味再勾薄芡,倒入雞蛋液攪勻，最後淋入香椒油,即成。