顏色深的食物含深色素多，如黑米、黑木耳、黑芝麻、紫甘藍等； 味鹹的食物含深色素多，如鹹魚，醃菜、醬油等；還有巧克力、咖啡、茶等。

我們吃的食物中最不常見的就是深色的食物，什麼黑色了，紫色了，這些顏色的食物營養價值也是很豐富的。深色的食物裡有人體必須的氨基酸，經常吃有助於提高人體的免疫力，延緩衰老。

黑米，黑米中的蛋白質和氨基酸的含量較多，而且還含有多種維生素和礦物質量，是不可多得的營養佳品。

黑芝麻，黑芝麻除了含有豐富的維生素和礦物質外還含有大量的不飽和脂肪酸，維生素E，芝麻素和黑色素，而且芝麻中的鈣含量非常的豐富。

黑豆，黑豆的營養價值非常的豐富，還含有各種維生素和礦物質，優質的脂肪酸和葉酸等，常食用黑豆能降低膽固醇，補血養腎，清熱解毒。

黑木耳，黑木耳中含有豐富的碳水化合物，維生素，礦物質和蛋白質等，俱有很高的營養價值，而且還含有植物膠原成份，有吸附作用，能起到清理消化系統的作用，所以黑木耳是很好的保健食品。

葡萄，葡萄含有豐富的礦物質，蛋白質和多種維生素，還含有人體所需的氨基酸，葡萄中所含的糖是葡萄糖，能很快的被人體吸收。常吃葡萄可以抗衰老，預防心腦血管疾病，還可以阻止細胞癌變擴散。

紫茄子，紫茄子中含有豐富的礦物質，維生素，碳水化合物和膳食纖維，而且紫色的茄子皮中還含有維生素E和維生素P，常吃紫茄子有助於防治高血壓，保護心血管的作用，而且還能夠防治敗血病，促進傷口的癒合。

紫甘藍，紫甘藍的營養也是相當豐富的，含有大量的維生素和礦物質，而且還含有花青素和纖維素，葉酸等。常吃甘藍可以抗衰老，維持面板健康，減肥和預防感冒。