涼皮是一種非常美味的食物，夏天特別熱沒有胃口的時候，來一份涼皮，拌黃瓜絲爽極了。天冷的時候我喜歡吃炒涼皮，放上點綠豆芽，土豆絲，黃瓜絲，雞蛋炒上一炒，出鍋前放點蔥花，淋上香油，美味

炒涼皮放韭菜也很美味的，您不妨試試；

涼皮、雞蛋、韭菜、蔥、火腿、醬油、菜湯

1；雞蛋磕入碗裡打散，韭菜洗淨切斷，蔥切碎，火腿切條

2；鍋中倒油燒熱，倒入蛋液炒成蛋花放入蔥花

3；加入韭菜和火腿炒勻

4；把涼皮倒入，加適量的鹽

5；再倒入一些醬油

6；再加一些菜湯炒勻即可

炒涼皮具體可以加什麼蔬菜應該根據自己的口味，正所謂“蘿蔔青菜各有所愛，甲之蜜糖乙之砒霜”

炒涼皮一般放豆芽、尖椒、黃瓜絲、土豆絲、西紅柿雞蛋等的人多一些，算是大眾口味。今天說一下用哨子肉、紅蘿蔔絲、蔥絲再加調料汁一起炒，酸辣中又夾雜著肉香，別有一番風味。

步驟

1.買的現成的蒸麵皮帶麵筋

2.調汁：適量鹽、十三香、味精、香醋、再加適量涼開水，攪勻。

3.紅蘿蔔切絲、蔥切絲。

4.鍋燒熱，倒少許油，放入蔥絲和蘿蔔絲，翻炒爆香。

5.放一湯匙哨子肉，翻炒。

6.倒入調料汁，煮沸。

7.加入兩勺油潑辣子，攪勻。

8.倒入麵皮，翻炒均勻，使麵皮、麵筋入味，即可出鍋裝盤啦。

小貼士

1.先將汁子調好，這樣炒的時候就容易操作了。

2.麵皮下鍋不要炒太久，炒時間長了麵皮會不筋道，表面變粘的。

3.調汁時，醋不宜太多，一湯匙即可，加些水是使麵皮口感潤滑、滋潤

外面吃的時候都會覺得他們裡面放的東西不夠齊全，自己做，想放啥隨自己的意願！