蟬蛹可以吃，口感還不錯。將蟬蛹鹽水浸泡一至兩小時，之後清洗乾淨，爆炒。可適量加入蔥、姜及辣椒。蟬的成蟲，即我們常說的知了，也可以吃，不過口感差很多。蟬蛹蛋白質含量很高。蟬蛻可以入藥，由搜風鎮定的作用。蟬的價值，還在於它可充當食品和藥用。《詩經·大雅·蕩》：“如蜩如螗”，《毛詩陸疏廣要》雲：“蓋蜩亦蟬之一種形大而黃，昔人啖之。”《禮記·內則》：“爵、晏、蜩、範”，漢鄭玄注：“蜩，蟬；範，蜂。皆人君燕食所加庶羞也。”可見，至少在漢代以前，蟬不僅是可吃的昆蟲，而且還是帝王筵席上的佳餚，是完全可以登大雅之堂的。北魏的《齊民要術》中對蟬的烹食法就有記載：“蟬脯菹法：追之，火炙令熟，細擘下酢。又云：蒸之細切，香菜置上。又云：下沸中即出，擘如上香菜蓼法。”即是說蟬在當時有炙、蒸、瀹三種烹製方法。不只華人吃蟬。據說，古代希臘和羅馬人也常掏取土中之蟬卵（幼蟬），烹飪出十分可口的菜餚。由於產量有限，價格較貴，蟬在當時集市上是令人羨慕的精貴食品。在東南亞，如今的馬來亞土著人也有喜歡吃蟬的習俗。他們捕食蟬很特別，傍晚，人們在森林中燒上一堆火，招引一群群“飛蟬撲火”，遂捕獲之，去其翅足，然而將蟬投入燒開的棕櫚油中，煎炸熟後作為食品。現捉現吃，可謂其樂無窮。這種吃蟬方法在澳洲土著和非洲一些國家也較流行。可見，古今中外都有吃...
蟬蛹可以吃，口感還不錯。將蟬蛹鹽水浸泡一至兩小時，之後清洗乾淨，爆炒。可適量加入蔥、姜及辣椒。蟬的成蟲，即我們常說的知了，也可以吃，不過口感差很多。蟬蛹蛋白質含量很高。蟬蛻可以入藥，由搜風鎮定的作用。蟬的價值，還在於它可充當食品和藥用。《詩經·大雅·蕩》：“如蜩如螗”，《毛詩陸疏廣要》雲：“蓋蜩亦蟬之一種形大而黃，昔人啖之。”《禮記·內則》：“爵、晏、蜩、範”，漢鄭玄注：“蜩，蟬；範，蜂。皆人君燕食所加庶羞也。”可見，至少在漢代以前，蟬不僅是可吃的昆蟲，而且還是帝王筵席上的佳餚，是完全可以登大雅之堂的。北魏的《齊民要術》中對蟬的烹食法就有記載：“蟬脯菹法：追之，火炙令熟，細擘下酢。又云：蒸之細切，香菜置上。又云：下沸中即出，擘如上香菜蓼法。”即是說蟬在當時有炙、蒸、瀹三種烹製方法。不只華人吃蟬。據說，古代希臘和羅馬人也常掏取土中之蟬卵（幼蟬），烹飪出十分可口的菜餚。由於產量有限，價格較貴，蟬在當時集市上是令人羨慕的精貴食品。在東南亞，如今的馬來亞土著人也有喜歡吃蟬的習俗。他們捕食蟬很特別，傍晚，人們在森林中燒上一堆火，招引一群群“飛蟬撲火”，遂捕獲之，去其翅足，然而將蟬投入燒開的棕櫚油中，煎炸熟後作為食品。現捉現吃，可謂其樂無窮。這種吃蟬方法在澳洲土著和非洲一些國家也較流行。可見，古今中外都有吃...