蒿子艾草

湖南中醫藥高等專科學校醫學系副主任彭學著說，艾葉和蒿草都屬於菊科植物，蒿草的學名叫蔞蒿，而艾葉學名則為艾蒿，名字相似，都喜歡在田埂地邊、池塘邊等土壤水分豐富的地方。但細分來看，它們之間最大的區別，就是高度和葉面形態，而且，艾葉的生長週期長，從3月份開始，一直可以長到5月，但蒿草過了清明節，也就過了最嫩的時候。

從高度上來說，蒿草的高度要低一些，主幹也比較細小，莖部呈暗紅色，長勢最好的蒿草，只有10釐米左右，而艾葉就不同了，它的主幹略粗長，莖部呈淡綠色，有的直徑可達1.5釐米，高度在80一250釐米之間。

再往細處看，便是葉子的形態，蒿草葉的表面，會有一層白色絨毛，柔軟而光滑，葉片小，其周圍的鋸齒紋路深，整個葉片呈狹長狀；而艾葉表面為灰綠色，白色絨毛在背面，其葉面寬而肥大，葉片相對於蒿草更寬大，葉片周圍的鋸齒也小得多。

還有一種分辨方法就是氣味，不過因為兩種植物都帶有香味，所以除非是特別有經驗的人，否則較難分辨。

彭學著說，蒿草的香味偏清淡一些，屬於“小清新”風格，而艾葉的味道，則稍顯辛辣，屬“重口味”那款。

即使把艾葉錯當蒿草食用，對人體也沒有傷害。彭學著說，艾葉，一般作醫用，有很好的散寒止痛、除溼的功效。而蒿草，主要則為食用，它口感好，也有除溼的功效。

小貼士：

艾葉和蒿草的高度不同，葉面形態也有所區別。

蒿草莖部呈暗紅色，葉小；艾葉莖部呈淡綠色，葉大。

蒿草高度一般不超過10釐米，艾葉則有80一250釐米。

蒿草口味偏清淡，艾葉口味偏重。