雖然我是做熟食的，但身邊做餐飲的朋友很多，我表弟今年中秋節開了一個地鍋雞店，還有一個朋友開的大蝦店，就是先吃肉再涮菜的火鍋改進版吧，他們剛好用的無煙火鍋桌。

1、以前火鍋的煙自然上升，屋子裡會有抽菸裝置，所以抽走的不多

2、後來都是每個火鍋、地鍋雞灶臺上面裝個小油煙機，直接把油煙抽走，但是不美觀，並且在空中懸掛容易碰到顧客的頭

3、現在的火鍋和地鍋炒雞，都是在鍋沿四周有網孔，直接在鍋沿就把油煙抽走了，但是需要提前壘好煙道，並且專門有個房間放大型抽菸機和淨化器，桌子位置固定後不能隨便移動

無煙火鍋桌與傳統的火鍋桌相比最大的區別就是一個排煙裝置的有無，無煙火鍋桌是帶有排煙裝置的，在火鍋桌設計的時候要考慮餐桌的結構，火鍋桌排煙裝置在1000到2000不等，裝置是比較貴的，滿意請採納！

韓博無煙火鍋桌是利用火鍋自帶淨化裝置對油煙水汽，進行吸收淨化。從而達到看不見油煙水汽的效果。其工作原理是透過鍋圈的細孔，利用微空氣動力學原理，使上浮的油煙及水汽吸入淨化系統中，然後利用油煙分離技術將大分子油煙顆粒分離到集油盒。同時，沒有分離出來的微油煙顆粒透過噴淋霧化、旋流脫水、油煙遮蔽技術，融入淨化藥水中。